Brüsszeli Gofri (Tejszínhabbal)
A Brüsszeli gofri Belgium egyik leghíresebb gasztronómiai exportcikke. A 19. század végén kezdtek elterjedni a főváros utcáin, majd a világkiállításokon keresztül ismertté váltak nemzetközileg is. Jellegzetességük a könnyű, levegős tészta, amit magas sütőrácsos formában készítenek. Ahogy a friss gofri illata belengi a konyhát, és a tejszínhab finoman elolvad a meleg tésztán, egy klasszikus reggeli vagy délutáni desszert ígérete elevenedik meg. A ropogós külső és a lágy belső együtt adja meg a brüsszeli gofri igazi élményét. Tipp: a tejszínt mindig hidegen verd habbá, különben nem áll meg szépen a gofrin. Ha extra díszítést szeretnél, használhatsz porcukrot vagy egy kis reszelt étcsokoládét is – de az eredeti változat egyszerűségében tökéletes.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, cukrot és csipet sót. Ez lesz az alap száraz keverék, amit előre homogenizálni kell a jó állagért.
A sütőport szitáld a liszthez, hogy ne maradjanak benne csomók.
2
Válaszd szét a tojásokat. A sárgájákat keverd el a tejjel, az olvasztott (de már nem forró) vajjal, az ásványvízzel és a vaníliával.
Az ásványvíz helyett használhatsz szódavizet, hogy még könnyebb legyen a gofri.
3
Öntsd a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverd csomómentesre. Ezután verd kemény habbá a tojásfehérjéket, majd óvatosan forgasd a tésztához. Ne keverd túl, hogy könnyű maradjon!
A tojásfehérjét akkor jó, ha csúcsosodik, amikor kiveszed a habverőt. A tésztát alulról felfelé, óvatosan forgasd össze, hogy a hab ne törjön össze.
4
Hagyd pihenni a masszát 10-15 percig. Ez idő alatt a tészta levegősebb lesz, és a sütésnél szebben emelkedik majd.
A pihentetés alatt a liszt jobban felszívja a nedvességet, és a tészta sűrűbb, könnyebben kezelhető lesz.
5
Melegítsd elő a gofrisütőt, és kend ki vajjal vagy olajspray-vel. Öntsd bele a tésztát úgy, hogy kitöltse a formát, de ne folyjon túl. Süsd aranybarnára kb. 5 perc alatt.
A gofrisütő hőfokát állítsd közepesre, hogy a gofri ne égjen meg, de átsüljön.
6
A habtejszínt verd kemény habbá hidegen. A kész gofrikat tálald frissen, tetejükön friss tejszínhabbal. Extra tálalási ötletként porcukorral is megszórhatod.
A tejszínhabot közvetlenül tálalás előtt verd fel, hogy ne essen össze. Kínálhatsz mellé friss gyümölcsöket, csokoládéöntetet vagy lekvárt is.
