- Miért ragadt le a gofri?
- A sütő nem volt elég forró, vagy kevés volt a zsiradék. Várj, amíg a sütő jelzi, hogy elérte a hőfokot, és minden sütés előtt vékonyan kend ki.
- Hogyan tartsam ropogósan?
- Sütés után ne egymásra halmozd őket (a gőztől megpuhulnak), hanem tedd rácsra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Brüsszeli Gofri (Tejszínhabbal)
A Brüsszeli gofri (Gaufre de Bruxelles) a gofrik királynője, amely élesen elkülönül a sűrűbb, cukrosabb Liège-i változattól. Titka a folyékony, élesztős tészta, amelyet gyakran sörrel vagy szénsavas vízzel lazítanak, és a mély kockázatú sütővas, amely hatalmas felületet biztosít a ropogósra süléshez. Ez a gofri pehelykönnyű, belül szinte üreges, kívül pedig hallhatóan roppan.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
3
db
Tojás (szétválasztva)
250
ml
Langyos tej
100
ml
Szénsavas ásványvíz
100
g
Olvasztott vaj
1
tk.
Sütőpor
30
g
Kristálycukor
1
tk.
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
200
ml
Habtejszín (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő (lehetőleg mély mintázatú)
- Kézi habverő
- Két keverőtál (fehérjének és a masszának)
- Ecset a sütő kenéséhez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet szitáld össze a sütőporral és a sóval egy nagy tálba.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet és egyenletesen eloszlatja a sütőport, ami az elsődleges emelőanyag.
2
✓
A tojássárgákat keverd simára a cukorral, az olvasztott vajjal, a tejjel, az ásványvízzel és a vaníliával.
Tipp: A szénsavas víz buborékai és a sütőpor reakciója együtt biztosítják a tészta extra könnyedségét.
3
✓
Öntsd a folyékony keveréket a liszthez, és keverd csomómentesre.
Tipp: Ne keverd túl sokáig, csak amíg összeáll, hogy ne dolgozd ki túlságosan a sikért, mert attól rágós lehet a gofri.
4
✓
A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd óvatosan, nagy mozdulatokkal forgasd bele a tésztába.
Tipp: A fehérjehab szerkezete apró légzsákokat visz a masszába, amelyek sütéskor a hőtől kitágulnak, létrehozva a lyukacsos belsőt.
5
✓
Hagyd a tésztát 15 percig pihenni szobahőmérsékleten.
Tipp: Ez idő alatt a liszt hidratálódik, és a kémiai reakciók (sütőpor) beindulnak.
6
✓
Forrósítsd fel a gofrisütőt, vékonyan kend ki zsiradékkal, és süsd a gofrikat aranybarnára (kb. 3-5 perc).
Tipp: Akkor jó, ha már nem áramlik ki intenzív gőz a sütő oldalán – ez jelzi, hogy a tészta átsült és a felesleges víz távozott.
7
✓
Tálald azonnal frissen vert tejszínhabbal.
Tipp: A frissesség kulcsfontosságú, mert a gofri a levegő páratartalmától hamar megpuhul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 3 db Tojás (szétválasztva)
- 250 ml Langyos tej
- 100 ml Szénsavas ásványvíz
- 100 g Olvasztott vaj
- 1 tk. Sütőpor
- 30 g Kristálycukor
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 csipet Só
- 200 ml Habtejszín (a tálaláshoz)