Bukkake udon - hideg udon sűrű dashi levesben
A Bukkake udon egy hagyományos japán étel, amely friss, hideg udon tésztát sűrű dashi levesben tálal. Az étel könnyű, friss és tápláló, és ideális választás meleg nyári napokon. A \'bukkake\' szó jelentése: \'önteni\', így az ételt a dashi szósszal öntve tálalják. Az udon tészta gazdag ízét a szójaszósz és a mirin fokozza, míg a tengeri alga és a zöldhagyma frissességet ad az ételnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hideg vízben főzd meg az udon tésztát az utasítások szerint, majd hideg víz alatt öblítsd le, hogy lehűljön. Tedd félre a jégkockákat egy tálba.
A hideg vízben való leöblítés segít megőrizni a tészta állagát, így nem lesz nyúzott vagy ragacsos.
2
A dashi alapot melegítsd fel, majd add hozzá a szójaszószt, mirint és a cukrot. Keverd jól össze, hogy az ízek jól összeérjenek. Ne forrald, csak melegítsd.
A dashi alapnak sűrűnek és gazdagnak kell lennie, hogy kiemelje a hideg tészta ízét.
3
A tésztát egy tálba tedd, és öntsd rá a meleg, de nem forró dashi levest.
Ha túl forró a leves, a tészta elveszítheti a frissességét, ezért ügyelj arra, hogy a dashi hőmérséklete megfelelő legyen.
4
A tálat díszítsd apróra vágott zöldhagymával és tengeri algával (nori). Önts egy kevés sesamolajat a tetejére a gazdagabb íz érdekében.
A sesamolaj ad egy plusz, gazdag ízt az ételnek, de vigyázz, hogy ne használj túl sokat, mert erőteljes íze van.
5
Tálald az udon tésztát jégkockákkal, hogy friss és hűsítő ételt kapj, amely tökéletes választás nyári napokon.
A jégkockák fokozzák a frissítő hatást, és így még ínycsiklandóbbá teszik az ételt.
