- Miért égett meg a hús külseje?
- A pácban lévő cukor sokkal gyorsabban karamellizálódik (és ég meg), mint a sima hús. Süsd közepes lángon, és forgasd gyakrabban!
- Használhatok sertéshúst?
- Igen, sőt, felesben marha-sertés keverékkel még szaftosabb lesz.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Bulgogi Hamburger
Képzeld el, ahogy az amerikai hamburger találkozik a koreai BBQ világával. A 'Bulgogi' szó szerint 'tűzhúst' jelent, és a pácolt, grillezett húsok királya Koreában. Ebben a receptben a klasszikus marhahúspogácsát a szójaszósz, szezámolaj és a gyömbér édes-sós harmóniája járja át. A cukor karamellizálódása sütés közben egy ellenállhatatlan, ragacsos kérget képez a húson, ami garantáltan függőséget okoz.
Hozzávalók
600
g
Darált marhahús (legalább 20% zsírtartalommal)
4
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Barnacukor
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
2
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Pirított szezámmag
2
szál
Újhagyma (finomra vágva)
4
db
Hamburger zsemle
4
levél
Salátalevél
1
db
Kígyóuborka (szeletelve)
100
g
Kimchi (opcionális, de ajánlott)
4
ek.
Majonéz (esetleg kis chiliszósszal keverve)
2
ek.
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő: A cukros pác miatt hajlamos ragadni.
- Keverőtál: A hús bekeveréséhez.
Allergén Információk
Szója
Szezám
Glutén
Tojás
Mustár (majonézben lehet)
Elkészítés
1
✓
A darált húst tedd egy tálba. Add hozzá a szójaszószt, barnacukrot, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért, szezámolajat, szezámmagot és az újhagymát. Kézzel, laza mozdulatokkal keverd össze, épp csak addig, amíg egynemű lesz.
Tipp: Ne gyúrd túl a húst! Ha túl sokat dolgozod, a fehérjék összetapadnak, és a burger kemény, gumis állagú lesz. Legyen levegős!
2
✓
Vizes kézzel formázz 4 dundi pogácsát. A közepükbe nyomj egy kis mélyedést. Pihentesd őket a hűtőben 10 percig.
Tipp: A pihentetés segít, hogy az ízek összeérjenek, és a zsíradék visszahűljön, így nem esik szét a pogácsa a serpenyőben.
3
✓
Hevíts kevés olajat egy serpenyőben közepes lángon. Süsd a pogácsákat oldalanként 3-4 percig. Légy résen: a cukros pác miatt könnyen odakaphat, ha túl nagy a láng!
Tipp: A cukor karamellizációja adja azt a jellegzetes sötét, fényes bevonatot, ami a bulgogi védjegye.
4
✓
Közben a zsemléket vágd félbe és pirítsd meg a vágott felüket.
Tipp: A pirítás ropogósságot ad, és megakadályozza, hogy a szaft eláztassa a péksüteményt.
5
✓
Szereld össze a burgert: Alulra majonéz, saláta, rá a fénylő húspogácsa, uborka, és egy jó adag kimchi a tetejére.
Tipp: A kimchi savanyúsága és csípőssége tökéletesen 'elvágja' a hús édes-zsíros ízét (ízegyensúly).
6
✓
Tálald azonnal, amíg forró!
Tipp: Mellé sült édesburgonya illik a legjobban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Darált marhahús (legalább 20% zsírtartalommal)
- 4 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Barnacukor
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 2 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 2 szál Újhagyma (finomra vágva)
- 4 db Hamburger zsemle
- 4 levél Salátalevél
- 1 db Kígyóuborka (szeletelve)
- 100 g Kimchi (opcionális, de ajánlott)
- 4 ek. Majonéz (esetleg kis chiliszósszal keverve)
- 2 ek. Olaj a sütéshez