- Átázott a kenyér alja és kifolyt.
- Használj sűrűbb héjú, tömörebb kenyeret, és ne vékonyítsd el túlságosan az alját kivájáskor.
- Túl rágós maradt a hús.
- A marhahúsnak idő kell. Főzd lassú tűzön tovább, amíg omlós nem lesz. Ha fogy a víz, pótold.
- Milyen kenyér az ideális?
- A klasszikus fehér 'toast' kenyér (nem szeletelt!) vagy bármilyen négyszögletes formakenyér a legjobb hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bunny chow marhahússal
Ne tévesszen meg a név, nyúlhúshoz semmi köze! A Bunny chow a dél-afrikai Durban városából származó, indiai gyökerű street food ikon. Lényege: egy kivájt kenyér, amit gazdag, fűszeres curryvel töltenek meg. Eredetileg a munkások étele volt, akiknek nem volt tányérjuk, így a kenyér szolgált hordozóként és köretként is. A szaft átitatja a kenyér belsejét, ami így minden falatnál egyre finomabb lesz.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (pl. lábszár vagy lapocka)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Curry por (minőségi keverék)
2
ek.
Ghee (tisztított vaj) vagy olaj
2
db
Paradicsom
300
ml
Víz
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
2
db
Kis cipó vagy fél vekni kenyér
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy serpenyő a curryhez
- Kés a kenyér kivájásához
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vágd 2x2 cm-es kockákra. A hagymát aprítsd finomra, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A kisebb húskockák hamarabb megpuhulnak és könnyebb kanalazni őket a kenyérből.
2
✓
Hevítsd fel a ghee-t, és dinszteld meg rajta a hagymát aranysárgára. Add hozzá a fokhagymát és a curry port, pirítsd fél percig.
Tipp: A fűszerek pirítása (zsírban oldódás) szabadítja fel az illóolajokat, így sokkal intenzívebb lesz az íz.
3
✓
Dobd rá a húst, és forgasd át, amíg mindenhol kifehéredik. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, sót és borsot.
Tipp: A paradicsom savassága segít a hús rostjainak puhításában.
4
✓
Öntsd fel a vízzel, forrald fel, majd vedd alacsonyra a lángot. Fedő alatt főzd kb. 40-50 percig, amíg a hús vajpuha lesz és a szaft besűrűsödik.
Tipp: A szaftnak sűrűnek kell lennie, mint egy pörköltnek, hogy ne áztassa el azonnal a kenyeret.
5
✓
Közben a cipókat vágd félbe (vagy használd egészben, ha kicsik), a belsejüket vájd ki úgy, hogy maradjon egy kis 'falvastagság' és az alja sértetlen legyen.
Tipp: A kivájt kenyérbelet ne dobd ki! Ezzel lehet tunkolni a szaftot a tetejéről (ezt hívják 'virgin'-nek).
6
✓
Szedd a forró ragut a kenyérkelyhekbe, és a kivájt béllel a tetején tálald.
Tipp: Eszköz nélkül, kézzel illik enni, a kenyér oldalát törve a húshoz!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (pl. lábszár vagy lapocka)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Curry por (minőségi keverék)
- 2 ek. Ghee (tisztított vaj) vagy olaj
- 2 db Paradicsom
- 300 ml Víz
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 2 db Kis cipó vagy fél vekni kenyér