- Nem szeretem a misót, kihagyhatom?
- A miso adja ennek a levesnek a testességét. Helyette használhatsz erős húslevest és szójaszószt, de az ízélmény más lesz.
- Milyen vajat használjak?
- Mindenképpen jó minőségű, 82%-os vajat. A margarin itt nem működik, mert az íze és olvadási tulajdonságai mások.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Butter Corn Ramen (vajjal és kukoricával – főleg Hokkaidóból)
Hokkaido szigete Japán északi részén fekszik, ahol a telek kemények és havasak. Itt született meg ez a szívmelengető ramen változat, amely a helyi specialitásokra épít: a kiváló minőségű vajra és az édes kukoricára. A forró miso levesbe olvadó vaj egy hihetetlenül krémes, bársonyos emulziót képez, ami bevonja a tésztaszálakat, míg a kukorica roppanós édessége játékos kontrasztot ad a sós alaplének.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta
800
ml
Csirke alaplé
2
ek.
Miso paszta
40
g
Vaj (hideg)
100
g
Kukorica (konzerv vagy fagyasztott)
2
db
Tojás
2
szál
Újhagyma
10
ml
Szezámolaj
1
gerezd
Fokhagyma
120
g
Chashu sertésszelet (vagy sült császárszalonna)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a levesnek
- Fazék a tésztának
- Szűrő
- Vágódeszka és kés
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a feltéteket: főzd meg a tojásokat félkeményre (6-7 perc), vágd félbe. A zöldhagymát karikázd fel, a fokhagymát zúzd össze. Ha fagyasztott kukoricát használsz, forrázd le.
Tipp: A mise-en-place (előkészület) fontos, mert a tálalásnál gyorsnak kell lenni.
2
✓
A csirke alaplevet melegítsd fel. Add hozzá a zúzott fokhagymát, majd vedd le a lángot. Keverd el benne a miso pasztát, amíg teljesen feloldódik.
Tipp: A misót ne forrald, hogy megőrizze probiotikus tulajdonságait és finom ízét.
3
✓
Add a leveshez a kukoricát, hogy átmelegedjen. Közben egy másik edényben főzd ki a tésztát, szűrd le, és öblítsd át.
Tipp: A tésztát mindig al dente (harapható) állagúra főzd, mert a forró levesben tovább puhul.
4
✓
Tálalás: tészta a tálba, rá a forró misós leves. Helyezd rá a hússzeleteket, a tojást és szórd meg hagymával.
Tipp: A tálalás sorrendje segít, hogy a tészta ne ázzon el túl hamar.
5
✓
A koronázó lépés: tegyél egy nagy kocka hideg vajat a forró leves tetejére, és csepegtess rá szezámolajat. Hagyd, hogy a vendég előtt olvadjon bele.
Tipp: A vaj zsiradéka és a leves vizes fázisa krémes emulziót alkot keveréskor, ami gazdagítja az ízérzékelést.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta
- 800 ml Csirke alaplé
- 2 ek. Miso paszta
- 40 g Vaj (hideg)
- 100 g Kukorica (konzerv vagy fagyasztott)
- 2 db Tojás
- 2 szál Újhagyma
- 10 ml Szezámolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 120 g Chashu sertésszelet (vagy sült császárszalonna)