- Miért lett vizes a szósz?
- A gomba sok vizet ereszt. Fontos, hogy a gombát nagy lángon pirítsd le az elején, hogy a víz elpárologjon, ne pedig a szószba főjön bele.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cacciatore gombával
A 'Cacciatore' jelentése vadász módra. Eredetileg azt főzték bele, amit a vadász az erdőben talált: gombát, zöldfűszereket, esetleg nyulat vagy madarat. A gomba földes íze és a paradicsom savassága, a rozmaring illatával kiegészülve egy rusztikus, melengető ragut alkot, aminek a lelke a lassú párolás.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb (egész)
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
3
db
Fokhagyma
2
db
Kápia paprika
250
g
Csiperkegomba
400
g
Darabolt paradicsom konzerv
100
g
Fekete olívabogyó
100
ml
Száraz fehérbor
1
ág
Friss rozmaring
1
tk.
Só
0.5
tk.
Feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő fedővel
Allergén Információk
Kén-dioxid (borban)
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat sózd, borsozd, és a forró olajon pirítsd körbe aranybarnára, majd vedd ki.
Tipp: Nem kell átsütni, csak a kérget képezzük [Maillard-reakció], ami ízt ad a szaftnak.
2
✓
A zsiradékon pirítsd meg a gombát nagy lángon. Ha megpirult, add hozzá a hagymát és paprikát, párold puhára.
Tipp: Ha a gombát a hagymával együtt teszed be, párolódni fog a hagyma levében, nem pirulni. Sorrend!
3
✓
Öntsd fel a borral, kapard fel a pörzsanyagokat, majd add hozzá a paradicsomot és a rozmaringot.
Tipp: A bor savassága fellazítja a letapadt finom részeket (deglazálás).
4
✓
Tedd vissza a húst, fedd le, és kis lángon rotyogtasd 30 percig.
Tipp: A csontos hús ízesíti a mártást, a mártás pedig puhítja a húst.
5
✓
A végén keverd bele az olívabogyót.
Tipp: Az olívát nem kell főzni, csak átmelegíteni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb (egész)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 3 db Fokhagyma
- 2 db Kápia paprika
- 250 g Csiperkegomba
- 400 g Darabolt paradicsom konzerv
- 100 g Fekete olívabogyó
- 100 ml Száraz fehérbor
- 1 ág Friss rozmaring
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Feketebors