- Miért lett nedves a tészta alja?
- Valószínűleg kihagytad a vakon sütést, vagy túl forrón öntötted bele a tölteléket.
- Levegyem a camembert héját?
- Nem szükséges, a nemespenész ehető és plusz ízt ad, ráadásul segít egyben tartani a sajtdarabokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Camembert sajtos és pirított dióval készült quiche
Ez a quiche a textúrák játéka: a vajas, omlós tésztakosárban pihenő lágy tojásos krém (custard), a folyós camembert és a roppanós, pirított dió találkozása. A dió pirítása nem csupán egy lépés, hanem az ízélmény alapja: a hő hatására felszabaduló illóolajok mély, pörkölt aromát adnak, ami tökéletesen harmonizál a sajt földes ízvilágával. Egy elegáns bisztró hangulatát varázsolja az otthoni asztalra.
Hozzávalók
1
cs.
Hűtött leveles tészta vagy omlós tészta
150
g
Camembert sajt
200
ml
Zsíros tejszín (min. 30%)
3
db
Tojás
60
g
Dióbél
10
g
Vaj (a formához)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Quiche forma (fodros szélű): a klasszikus megjelenésért.
- Sütőbab vagy rizs: a vakon sütéshez.
- Habverő: a töltelék levegősítéséhez.
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A diót vágd durvára, és egy száraz serpenyőben pirítsd pár percig, amíg illatozni kezd, majd azonnal öntsd ki egy tányérra hűlni.
Tipp: A diót ne hagyd a forró serpenyőben, mert a maradékhőtől is tovább pirul és könnyen megég (keserű lesz).
2
✓
Béleld ki a kivajazott formát a tésztával. Szurkáld meg az alját villával, helyezz rá sütőpapírt és töltsd meg sütőbabbal (vagy nyers rizzsel). Süsd 'vakon' 10 percig.
Tipp: A vakon sütés (blind baking) rögzíti a tészta formáját és elősüti az alját, így a folyékony töltelék nem áztatja el.
3
✓
Vedd ki a sütőbabot és a papírt, majd süsd a tésztát további 5 percig, amíg mattá válik a felülete.
Tipp: Ez a lépés szárítja ki a tészta felszínét, létrehozva egy ropogós réteget a töltelék alatt.
4
✓
A tojásokat verd fel a tejszínnel, sóval és borssal egy tálban, amíg egységes krémet kapsz.
Tipp: Ne verd túl habosra, mert a sok levegőbuborék sütés közben felfújja a quiche-t, ami hűléskor beeshet.
5
✓
A camembert sajtot vágd cikkekre. Szórd a pirított dió felét a tészta aljára, helyezd rá a sajtot, majd öntsd nyakon a tojásos keverékkel. A tetejét hintsd meg a maradék dióval.
Tipp: A sajt és dió rétegezése biztosítja, hogy minden falatba jusson minden ízből.
6
✓
Süsd 30-35 percig, amíg a töltelék remegősből szilárddá válik (kocsonyásodik) és a teteje aranyszínű lesz. Hagyd 10 percet hűlni szeletelés előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a belső hőmérséklet hatására a szerkezet stabilizálódik (a fehérjékháló megszilárdul), így szép szeleteket kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 cs. Hűtött leveles tészta vagy omlós tészta
- 150 g Camembert sajt
- 200 ml Zsíros tejszín (min. 30%)
- 3 db Tojás
- 60 g Dióbél
- 10 g Vaj (a formához)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors