Camembert sajtos és pirított dióval készült quiche
A quiche története a franciaországi Lotharingia régióhoz köthető, ahol eredetileg szalonnával készítették. Az évek során azonban sokféle változata született, köztük a sajtokkal és magvakkal gazdagított verziók is. A camembert sajt Normandia egyik legismertebb különlegessége, amelynek krémes állaga és karakteres íze kiválóan illik a diós töltelékhez. Ahogy a dió pirul a vajban, és a camembert sajt lassan megolvad a sütőben, a konyhát betölti egy meleg, gazdag illat – mintha egy francia vidéki házikóban lennél. Ez az étel nemcsak ízében, hanem hangulatában is különleges. A recept egyik titka, hogy a diót mindig előre pirítsd meg, mert így intenzívebb lesz az aromája, és nem ázik el a töltelékben. A camembert héját sem kell eltávolítani, mivel az sütés közben szinte teljesen beleolvad az ételbe. Ideális ünnepi vacsorákra, baráti találkozókra vagy akár különleges hétvégi ebédekre. Langyosan, friss salátával tálalva a legfinomabb!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Készíts elő egy quiche formát (kb. 24 cm átmérőjű), és kenj ki kevés vajjal, hogy ne ragadjon le a tészta.
A formát alaposan vajazd ki, különösen a sarkokat, hogy a quiche könnyen kijöjjön sütés után.
2
A leveles tésztát terítsd bele a formába, úgy hogy az oldalakat is befedje. Szurkáld meg az alját villával, hogy sütés közben ne hólyagosodjon fel.
A tésztát óvatosan nyomkodd a formába, hogy ne szakadjon el. A villával való szurkálás megakadályozza, hogy a tészta megemelkedjen sütés közben.
3
Fedd le a tésztát sütőpapírral, szórj rá nehezéket (például száraz babot), és süsd vakon 10 percig. Ezután távolítsd el a nehezéket és a papírt, majd süsd további 5 percig.
A vakon sütés megakadályozza, hogy a tészta összeessen, és biztosítja, hogy a töltelék ne áztassa el. A száraz babot vagy rizst később is használhatod vakon sütéshez.
4
Közben egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és pirítsd meg benne a durvára vágott diót közepes lángon 3-4 percig, amíg enyhén meg nem barnul. Ez kiemeli a dió ízét.
A diót folyamatosan kevergesd, hogy egyenletesen piruljon, és ne égjen meg.
5
A camembert sajtot vágd kisebb darabokra (nem kell levenni a héját), és tedd félre. Ez a sajt krémes állagot fog adni a quiche-nek, miközben finom olvadékony kérget képez.
A camembert sajtot közvetlenül a hűtőből vedd ki, hogy könnyebben lehessen szeletelni.
6
Egy tálban keverd össze a tojásokat, tejszínt, sót és borsot. Alaposan dolgozd össze egy habverővel vagy villával, hogy egységes legyen.
A tojásos-tejszínes keveréket ne verd túl habosra, csak keverd össze alaposan.
7
Szórd a pirított dió felét az elősütött tésztára, majd helyezd rá a camembert darabokat egyenletesen elosztva. Ezután öntsd rá a tojásos-tejszínes keveréket.
A dió és a camembert elosztásánál ügyelj, hogy mindenhol legyen belőlük, így minden szelet ugyanolyan finom lesz.
8
A maradék diót szórd a tetejére, hogy sütés után ropogós kérget adjon. Süsd a quiche-t 180°C-on kb. 30-35 percig, amíg a közepe megszilárdul és a teteje aranybarna lesz.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával. A quiche akkor van kész, ha a közepe már nem remeg, és a teteje aranybarna.
9
Hagyd hűlni legalább 10 percig, mielőtt szeletelnéd. Ez segít, hogy a töltelék ne folyjon ki, és szépen formázható legyen.
A quiche langyosan a legfinomabb, de hidegen is fogyasztható.
