- Túl savanyú lett a hús.
- Túl sokáig hagytad a pácban. A citruslé 4-6 óra alatt már túlpuhítja a húst, 1-2 óra ideális.
- Mivel tálaljam?
- Guacamole, pico de gallo (friss salsa), tejföl és lime gerezdek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Carne asada
A Carne Asada Mexikó északi részének büszkesége, a grillpartik lelke. A név 'sült húst' jelent, de a lényeg a citrusos-köményes pácban van, ami a marhahúst nemcsak ízesíti, de hihetetlenül omlóssá is teszi. A vékonyra szelt, füstös húst friss, meleg tortillába tekerve, csípős salsával és hűsítő korianderrel enni maga az életöröm.
Hozzávalók
600
g
Marha hátszín vagy rostélyos
2
ek.
Friss lime leve
100
ml
Friss narancslé
3
ek.
Olívaolaj
4
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Őrölt római kömény
1
db
Chili paprika (pl. Jalapeño)
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
8
db
Kukorica vagy búza tortilla
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill vagy bordázott serpenyő: A pörzsanyagokért.
- Citrussacsaró: A friss levekért.
Allergén Információk
Glutén (ha búzalisztes tortillát használsz)
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a pácot: lime lé, narancslé, olívaolaj, zúzott fokhagyma, aprított koriander (szárral együtt), kömény, só, bors és az aprított chili.
Tipp: A koriander szára tele van ízzel, ne dobd ki, aprítsd bele a pácba!
2
✓
A húst töröld szárazra, tedd a pácba, forgasd meg alaposan. Hagyd a hűtőben 1-2 órát (de ne többet 4-nél).
Tipp: A savas pác fellazítja a hús rostjait, de ha túl sokáig hagyod benne, a hús felülete 'megfő' és kásás lesz.
3
✓
Vedd ki a húst, itasd le róla a pác nagyját (hogy ne égjen meg). Hevítsd a grillt tűzforróra. Süsd a húst oldalanként 4-5 percig, amíg sötét grillcsíkokat kap.
Tipp: A nedves hús nem sül, csak gőzölög. A papírtörlő használata kulcsfontosságú a Maillard-reakcióhoz (barnulás).
4
✓
Vedd le a grillről, pihentesd deszkán 10 percig. Vágd a rostokra merőlegesen vékony csíkokra.
Tipp: Ha a rostokkal párhuzamosan vágsz, a hús rágós marad. A merőleges vágás rövidíti a rostokat, így omlós lesz a falat.
5
✓
Melegítsd át a tortillákat a grillen 30 másodperc alatt. Töltsd meg a hússal és a kedvenc feltéteiddel.
Tipp: A hideg tortilla törik. A melegítés visszaadja a rugalmasságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Marha hátszín vagy rostélyos
- 2 ek. Friss lime leve
- 100 ml Friss narancslé
- 3 ek. Olívaolaj
- 4 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 db Chili paprika (pl. Jalapeño)
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 8 db Kukorica vagy búza tortilla