Carne mechada (venezuelai marharagu)
A Carne mechada a venezuelai konyha egyik legismertebb fogĂĄsa, amely a hagyomĂĄnyos hĂĄztartĂĄsokban is gyakran kĂ©szĂŒl. Ez az Ă©tel a gazdag fƱszerezĂ©snek Ă©s a lassĂș fĆzĂ©si technikĂĄnak köszönhetĆen vĂĄlt nĂ©pszerƱvĂ© az egĂ©sz rĂ©giĂłban. A marhahĂșs szĂĄlakra tĂ©pĂ©se Ă©s a zöldsĂ©ges alap egyszerre teszi ĂzletessĂ© Ă©s kĂŒlönlegessĂ© ezt a fogĂĄst, amelyet gyakran rizzsel vagy arepĂĄval tĂĄlalnak.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A marhahĂșst helyezd egy lĂĄbasba, önts rĂĄ vizet, Ă©s fĆzd puhĂĄra közepes lĂĄngon, körĂŒlbelĂŒl 1,5 Ăłra alatt. Ha kĂ©sz, szedd ki, Ă©s hagyd hƱlni.
A hĂșs fĆzĂ©sĂ©hez hasznĂĄlhatsz kuktĂĄt is, Ăgy lerövidĂtheted a fĆzĂ©si idĆt.
2
A hagymĂĄt, a paprikĂĄt Ă©s a fokhagymĂĄt vĂĄgd aprĂłra, a paradicsomot pedig kockĂĄzd fel.
A zöldsĂ©gek aprĂłra vĂĄgĂĄsa segĂt, hogy egyenletesen fĆjenek meg, Ă©s jĂłl elvegyĂŒljenek a raguban.
3
HevĂtsd fel az olajat egy nagy serpenyĆben, majd pirĂtsd meg a hagymĂĄt Ă©s a fokhagymĂĄt, amĂg illatosak nem lesznek.
VigyĂĄzz, hogy a hagyma Ă©s a fokhagyma ne Ă©gjen meg, mert akkor keserƱ lesz az Ăze.
4
Add hozzĂĄ a paprikĂĄt Ă©s a paradicsomot, majd fĆzd 5-7 percig, hogy a zöldsĂ©gek megpuhuljanak.
A paprikĂĄt Ă©s a paradicsomot addig fĆzd, amĂg kicsit összeesnek, de mĂ©g megtartjĂĄk a formĂĄjukat.
5
Reszeld szĂĄlakra a fĆtt marhahĂșst (villĂĄval vagy kĂ©zzel), majd add hozzĂĄ a serpenyĆben lĂ©vĆ zöldsĂ©gekhez.
A hĂșst villĂĄval könnyebb szĂĄlakra szedni, de kĂ©zzel is megteheted, ha Ășgy kĂ©nyelmesebb.
6
Keverd hozzĂĄ a paradicsompĂŒrĂ©t, a sĂłt, a borsot Ă©s a koriandert. Ănts hozzĂĄ egy kevĂ©s vizet, ha szĂŒksĂ©ges, hogy megfelelĆ ĂĄllagot Ă©rj el.
A vĂz hozzĂĄadĂĄsĂĄval tudod szabĂĄlyozni a ragu sƱrƱsĂ©gĂ©t. Ha tĂșl sƱrƱ, adj hozzĂĄ mĂ©g egy kis vizet.
7
FĆzd a ragu minden összetevĆjĂ©t alacsony lĂĄngon tovĂĄbbi 20 percig, hogy az Ăzek jĂłl összeĂ©rjenek.
A lassĂș fĆzĂ©s segĂt, hogy az Ăzek jĂłl összeĂ©rjenek, Ă©s a ragu igazĂĄn Ăzletes legyen.
8
TĂĄlalĂĄskor kĂnĂĄld rizzsel, fĆtt banĂĄnnal vagy arepĂĄval a teljes venezuelai Ă©lmĂ©nyĂ©rt.
A rizs Ă©s a fĆtt banĂĄn tökĂ©letes kiegĂ©szĂtĆi a ragunak, de az arepa is nagyon finom hozzĂĄ.
