Carnitas Taco
A Carnitas Taco Mexikó egyik legkedveltebb utcai étele, amelyet leginkább Michoacán régióban készítenek hagyományosan. A \'carnitas\' jelentése \'kis húsdarabok\', amely tökéletesen leírja ezt a lassan főzött, majd ropogósra sült sertéshúst. Az étel különleges ízét a citrusfélék és a fűszerek egyedi kombinációja adja, amely kiemeli a sertéshús gazdag textúráját. A tortillákba töltött carnitas korianderrel, hagymával és lime levével tökéletes ízharmóniát alkot, így egy igazán autentikus mexikói élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéslapockát vágd nagyobb kockákra, majd dörzsöld be sóval, borssal, római köménnyel, füstölt paprikával és szárított oregánóval.
A nagyobb kockák jobban megtartják a nedvességet a hosszú főzési idő alatt.
2
Egy nagy lábosban hevíts olívaolajat vagy zsírt, és pirítsd meg a húsdarabokat minden oldalukon, amíg aranybarnák nem lesznek.
A húst több részletben pirítsd, hogy a serpenyő ne hűljön le, és a hús szép kérget kapjon.
3
Adj hozzá aprított hagymát, fokhagymát, babérlevelet, narancslevet és lime levet, majd önts hozzá annyi vizet, hogy épp ellepje a húst.
A narancs és lime leve segít a hús puhításában és egyedi ízt ad.
4
Fedd le, és lassú tűzön főzd 2,5-3 órán át, amíg a hús omlósan puha lesz és könnyen széthullik.
Ha van időd, főzd a húst alacsony hőfokon még hosszabb ideig, még omlósabb lesz.
5
Ha a hús megpuhult, szűrd le, majd egy serpenyőben vagy sütőben pirítsd ropogósra, hogy a carnitas kívülről karamellizált legyen.
A sütőben való pirításhoz terítsd el a húst egy tepsiben, és pirítsd magas hőfokon, amíg ropogós nem lesz. A serpenyőben való pirításhoz használj egy kevés zsírt vagy olajat.
6
A kukorica tortillákat enyhén pirítsd meg egy száraz serpenyőben, hogy rugalmasak maradjanak.
A tortillákat egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd meg oldalanként 15-20 másodpercig. Így rugalmasak maradnak és nem törnek el.
7
Tálald a tortillákon a carnitas hússal, tetejére szórj aprított piros hagymát és friss koriandert. Lime szeletekkel kínáld, hogy mindenki frissen facsarhasson rá lime levet.
Kínálj mellé salsát, guacamole-t és tejfölt is a még gazdagabb ízélményért.
