Chak-chak mandulával
A chak-chak egy tradicionális orosz édesség, amely a helyi ünnepeken és jeles alkalmakon elterjedt. Eredetileg az orosz konyha egyedi süteményeként vált ismertté, de az idők során számos variációban elérhetővé vált. Az eredeti változat mézzel és diófélékkel készül, de a mandula különleges, ropogós textúrát ad neki. Az étel mély, karamellizált ízvilága és a ropogós tészta kombinációja biztosítja, hogy minden falat egy élmény legyen. A chak-chak tökéletes választás bármilyen ünnepi vagy családi összejövetelre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet szitáld egy tálba, majd add hozzá a sütőport és a cukrot. Keverd jól össze.
Szitálás után a liszt könnyedebb és kevésbé ragadós lesz, így jobb állagú tésztát kapsz.
2
Üsd bele a tojásokat és add hozzá a puha vajat. A tej segítségével gyúrd össze a tésztát, amíg sima nem lesz. Ha túl száraznak tűnik, adj hozzá egy kis tejet.
A vajat előre vedd ki a hűtőből, hogy könnyebben be tudjon keveredni a tésztába.
3
A tésztát pihentesd 15-20 percig a hűtőben. Ez segít, hogy könnyebben nyújtható legyen.
Ha túl ragacsos a tészta, lisztezheted is, de ne használj túl sok lisztet!
4
Nyújtsd ki a tésztát 1-2 cm vastagra, majd vágd kisebb négyzetekre vagy téglalapokra. A darabokat egyenként mély olajban süsd ki aranybarnára.
A megfelelő olajhőmérséklet biztosítja, hogy a tészták ne süljenek túl gyorsan és ne legyenek nyers belül.
5
Miután a tésztadarabok megsültek, egy papírtörlőn helyezd el őket, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
Ez a lépés elengedhetetlen, hogy a chak-chak ne legyen zsíros, hanem ropogós maradjon.
6
A mézet és a mandulát egy kis lábasban melegítsd össze, amíg a méz felolvad. Az így kapott sziruppal öntsd le a kisült tésztákat.
A méz és mandula karamellizálása előtt ügyelj, hogy ne forrald túl a mézet, mert így kristályosodhat.
7
A mézes tésztát alaposan forgasd meg a mandulában, majd hagyd pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek és a tészta megszilárduljon.
A tészta akkor a legfinomabb, ha 10-15 percet pihen a mézes szirupban, így még ízletesebb lesz.
