Chakapuli tárkonnyal
A Chakapuli egy tradicionális grúz étel, amely főleg tavaszi időszakban készül, friss tárkony és koriander felhasználásával. A grúz konyha híres fűszeres és ízes étkeiről, és a Chakapuli is ezen tradíciók szerves része. A bárányhús mellett a tárkony az étel egyik legfontosabb ízesítője, amely az egész ételt frissé és illatosabbá teszi. A fokhagyma és a koriander a hús gazdag ízét kiemeli. A recept a grúz konyha modern értelmezését képviseli, miközben tiszteletben tartja a hagyományokat. Tökéletes étel különleges családi étkezésekhez vagy ünnepi alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bárányhúst kockázd fel falatnyi darabokra. A hagymát pucold meg, és apró kockákra vágd. A fokhagymát finomra vágd.
Ha nem szeretnéd, hogy a hús szálas legyen, válassz fiatal bárányhúst, ami puhább és omlósabb.
2
Egy nagy lábosban melegítsd fel az olajat, és pirítsd meg a hagymát üvegesre.
Ne hagyd, hogy a hagyma megégjen! Amikor üveges, jöhet a fokhagyma, amit ne piríts túl, hogy megőrizze friss ízét.
3
Add hozzá a felkockázott bárányhúst, és pirítsd le minden oldalát, amíg szép aranybarna nem lesz.
A hús pirításával megőrzöd a hús nedvességét, így finomabb lesz a végeredmény.
4
Öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd, hogy a bor egy kicsit elpárologjon.
A bor segít abban, hogy a hús puhuljon, miközben gazdag ízt ad az ételnek.
5
Öntsd fel vízzel, és sózd, borsozd. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és főzd lassan, alacsony hőmérsékleten, amíg a hús megpuhul (kb. 1-1.5 óra).
A lassú főzés kulcsfontosságú, hogy a hús szaftos és ízletes maradjon.
6
A főzés vége felé add hozzá a friss tárkonyt és koriandert, és főzd még pár percig.
A friss fűszerek hozzáadásával még inkább kiemelheted az étel aromáit.
