- Hol kapok Chashut?
- Ázsiai boltokban kapható készen, vagy magad is elkészítheted császárhúsból (bár az órákig tart). Végszükség esetén jó minőségű sült császárszalonna is megteszi.
- Szétesik a hús szeleteléskor.
- A Chashut mindig hidegen kell szeletelni! Csak a levesben vagy serpenyőben melegítjük újra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chashu Ramen (karikára vágott japán sült hús)
A Chashu a ramen lelke. Bár a név kínai eredetű, a japán technika egészen más: a sertéshúst összekötözik, majd szójaszószos, mirines, gyömbéres lében párolják órákon át, amíg a zsírrétegek zselatinossá olvadnak. Amikor ez a vajpuha hússzelet a forró levesbe kerül, szinte elolvad a nyelven. Ez a ramen-bárok klasszikus fogása, a türelem és az odafigyelés jelképe.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta
800
ml
Sertés alaplé (Tonkotsu jellegű)
200
g
Chashu (főtt-sült sertéshús)
30
ml
Szójaszósz
20
g
Miso paszta
2
gerezd
Fokhagyma
10
dkg
Friss gyömbér
2
db
Tojás
100
g
Shiitake gomba
1
szál
Újhagyma
1
lap
Nori alga
10
ml
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Fazék
- Serpenyő (a hús pirításához)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A hideg Chashu húst szeleteld vékony karikákra. A tojásokat főzd félkeményre, pucold meg. A zöldségeket készítsd elő.
Tipp: A hideg zsír megdermeszti a húst, így lehet szépen szeletelni.
2
✓
Melegítsd fel az alaplevet. A szójaszószt, misót, reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát keverd el benne. A gombát főzd bele (5 perc).
Tipp: A gomba íze főzés közben belekerül a levesbe (ízfokozás).
3
✓
Egy serpenyőben, zsiradék nélkül pirítsd át a Chashu szeletek mindkét oldalát 1-1 percig, épp csak hogy kapjon egy kis színt és átmelegedjen.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) extra ízt ad a húsnak, és felébreszti az aromákat.
4
✓
Főzd ki a tésztát, szűrd le, tedd tálba. Öntsd rá a levest, helyezd rá a sült húst, tojást, újhagymát, norit. Csepegtess rá szezámolajat.
Tipp: Azonnal tálald, a ramen nem vár!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta
- 800 ml Sertés alaplé (Tonkotsu jellegű)
- 200 g Chashu (főtt-sült sertéshús)
- 30 ml Szójaszósz
- 20 g Miso paszta
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 dkg Friss gyömbér
- 2 db Tojás
- 100 g Shiitake gomba
- 1 szál Újhagyma
- 1 lap Nori alga
- 10 ml Szezámolaj