Chawanmushi kamabokóval
A chawanmushi egy klasszikus japán étel, amelyet hagyományosan hideg vagy meleg formában tálalnak. A kamaboko, vagyis a halpüré szeletek, gazdagítják az ételt, miközben a tojás és a dashi alaplé krémes textúrával ruházza fel. Ezt a gazdag ételt a japán konyha különlegességeként gyakran tálalják különböző éttermekben, és a hozzáadott gomba és zöldhagyma kiemelik az ízek harmóniáját.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat verd fel egy tálban, majd adj hozzá egy csipet sót és borsot.
A tojásokat finoman verd fel, hogy ne legyenek habosak, így a chawanmushi sima és selymes marad.
2
A dashi alaplevet, szójaszószt és mirint egy lábasban melegítsd össze, majd vedd le a tűzről.
Ne forrald fel a dashi-t, mert a túl magas hőmérséklet elveszi a finom umami ízt.
3
Lassan öntsd a meleg dashi keveréket a felvert tojásokhoz, miközben folyamatosan kevergeted, hogy a tojás ne főjön meg.
Folyamatos keverés biztosítja, hogy a tojás és a dashi egyenletesen eloszoljon, és ne keletkezzenek darabok.
4
A kamabokot vágd apró darabokra, a gombát pedig vékony szeletekre.
A kamaboko és a gomba a chawanmushi textúráját és ízét gazdagítja.
5
Az elkészült tojásos keveréket öntsd egy hőálló tálba, és tedd bele a kamabokót, a gombát, valamint apróra vágott zöldhagymát.
A hozzávalók elrendezése segít abban, hogy a chawanmushi egyenletesen főjön, és szép tálalású legyen.
6
A tálakat helyezd egy vízfürdőbe, és 15-20 percig párold őket, amíg a tojásos keverék megdermed.
A vízfürdő segít abban, hogy a chawanmushi egyenletesen és lassan süljon meg.
7
Miután elkészült, tálald az elkészült chawanmushi-t melegen, friss zöldhagymával díszítve.
A zöldhagyma frissessége kiemeli az étel ízét, és szép színt ad a tálalásnak.
