Chawanmushi sake-kal
A chawanmushi egy tradicionális japán étel, amelyet tojásból és különböző hozzávalókból, például gombából, garnélarákból és húsokból készítenek. A sake hozzáadása egy finom, alkoholos ízt ad a tojásos keveréknek, miközben kiemeli a gomba és a szójaszósz umami ízét. A gőzöléses főzés segít a tojás állagának megőrzésében, és egy puha, krémes textúrájú ételt eredményez. A chawanmushi sake-kal egy könnyed, de ínycsiklandó étkezés, amely tökéletes előétel vagy főétel lehet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A shiitake gombát vékony szeletekre vágjuk, és a zöldhagymát finomra szeleteljük.
A shiitake gomba fűszeres íze kitűnő alapja ennek az ételnek, és nem szükséges túlsütni, hogy megőrizzük a finom textúráját.
2
A tojásokat verd fel egy tálban, majd add hozzá a hal alaplevet, szójaszószt, mirint, sót, borsot és a sake-t. Keverd alaposan össze, hogy homogén legyen.
A sake egy finom umami ízt ad a keverékhez, ami különleges dimenzióval gazdagítja az ételt.
3
A shiitake gombát és a zöldhagymát tedd kis chawanmushi tálkákba, majd öntsd rá a tojásos keveréket.
A hozzávalók egyenletes elosztásához ügyelj arra, hogy minden tálban megfelelő mennyiségű gomba és zöldhagyma legyen.
4
Tedd a tálkákat gőzölő edénybe, és gőzöld őket 15-20 percig, amíg a tojásos keverék megszilárdul.
Ne hagyd, hogy a víz közvetlenül érje a tálkákat, mert a gőzölésnek egyenletesnek kell lennie ahhoz, hogy az étel sima és lágy maradjon.
5
Tálalás előtt szórj a chawanmushira szezámmagot, és friss zöldhagymát helyezhetsz a tetejére.
A szezámmag extra ropogósságot ad az ételhez, a zöldhagyma pedig friss ízt biztosít.
