- Nem lett ropogós.
- Túl hideg volt az olaj (megszívta magát), vagy túl sok húst tettél bele egyszerre (lehűlt az olaj). Süsd kisebb adagokban, forró olajban!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chicharrón de pollo
Bár a neve 'tepertőt' jelent, ez valójában a karibi konyha válasza a sült csirkére. Itt nincs vastag panír, csak ropogósra sült bőr és szaftos hús. A titok a darabolásban és a savas (lime-os) pácban rejlik: a kisebb, csontos darabok gyorsan és egyenletesen sülnek át, miközben a pác 'előpuhítja' a húst.
Hozzávalók
1
kg
Csirkecomb (csontos, bőrös)
6
gerezd
Fokhagyma
2
db
Lime leve
1
tk.
Szárított oregánó
1.5
tk.
Só
1
tk.
Fűszerpaprika
30
g
Liszt (csak szóráshoz)
3
dl
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy mély serpenyő vagy lábas: A bő olajban sütéshez.
- Csipesz: A forgatáshoz.
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Vágd a csirkecombokat (csonttal együtt!) kisebb, kb. 4-5 cm-es darabokra.
Tipp: A csont vezeti a hőt, segít belülről is sütni a húst, és ízt ad.
2
✓
Pácold a húst a zúzott fokhagymával, lime levével és fűszerekkel 30 percig.
Tipp: A sav (lime) elkezdi bontani a fehérjéket, így a hús omlósabb lesz.
3
✓
Szórd meg leheletvékonyan liszttel (épp csak tapadjon rá).
Tipp: A liszt és a hús nedvessége a forró olajban dehidratálódik, ez adja a ropogós kérget.
4
✓
Hevítsd az olajat 170-180°C-ra. Süsd a húst adagokban (ne zsúfold túl) aranybarnára, kb. 10-12 perc alatt.
Tipp: Ha serceg, akkor jó - a víz távozik. Ha elcsendesedik, kész van (nincs több víz).
5
✓
Csepegtesd le, sózd meg újra picit, és tálald lime gerezdekkel.
Tipp: A frissen sült felületen jól megtapad a só.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Csirkecomb (csontos, bőrös)
- 6 gerezd Fokhagyma
- 2 db Lime leve
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1.5 tk. Só
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 30 g Liszt (csak szóráshoz)
- 3 dl Olaj (sütéshez)