- Miért ázott el a panír?
- Ha túl sokáig áll a szósz alatt sütés előtt, vagy nem volt elég forró a sütő, a panír megszívja magát. Csak közvetlenül sütés előtt állítsd össze!
- Milyen sajtot használjak?
- A mozzarella a legjobb a nyúlóssága miatt, a parmezán pedig az ízintenzitásért felel. A kettő keveréke a nyerő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chicken Parmigiana
Az olasz bevándorlók Amerikában született klasszikusa, a 'Chicken Parm', a kényelmi ételek netovábbja. Képzeld el a rántott hús ropogósságát, ahogy találkozik a forró, fűszeres paradicsomszósszal és a nyúlós, olvadt sajttal. Ez az étel a kontrasztokról szól: a panírnak ropognia kell, miközben a sajt lágyan bevonja a tetejét. Egy tartalmas, szívmelengető vacsora, ami sosem megy ki a divatból.
Hozzávalók
4
db
Csirkemell filé
100
g
Zsemlemorzsa
50
g
Parmezán sajt (reszelve)
150
g
Mozzarella sajt (szeletelve vagy reszelve)
100
g
Finomliszt
2
db
Tojás
400
ml
Paradicsomszósz (sűrű, fűszeres)
10
g
Friss bazsalikom
50
ml
Olívaolaj (sütéshez)
10
g
Só
5
g
Feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Húsklopfoló
- 3 tányér (panírozáshoz)
- Nagy serpenyő (sütéshez)
- Tepsi vagy hőálló tál
- Sajtreszelő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A csirkemelleket klopfold ki egyenletes vastagságúra (kb. 1-1,5 cm), majd sózd és borsozd.
Tipp: Az egyenletes vastagság kulcsfontosságú, hogy a hús mindenhol egyszerre süljön át, és ne maradjon nyers vagy száradjon ki.
2
✓
Készítsd elő a panírozó állomást: egyik tányérba liszt, a másodikba felvert tojás, a harmadikba a zsemlemorzsa a reszelt parmezánnal elkeverve.
Tipp: A parmezán a panírban extra ízt és ropogósságot ad, amikor megsül.
3
✓
Forgasd a húst lisztbe (rázd le a felesleget!), mártsd tojásba, majd forgasd meg alaposan a sajtos morzsában. Nyomkodd rá a panírt.
Tipp: Ha túl vastag a lisztréteg, a panír leválhat sütés közben.
4
✓
Serpenyőben hevíts olajat közepes lángon. Süsd a húsokat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Nem kell teljesen átsütni, a sütőben fejeződik be.
Tipp: A kéreg kialakítása itt történik meg. A sütőben már csak a sajt olvad rá, de a ropogósságot a serpenyő adja.
5
✓
Helyezd a sült húsokat egy tepsibe. Kanalazz mindegyik tetejére sűrű paradicsomszószt, majd borítsd be mozzarella sajttal.
Tipp: Csak a hús közepére tégy szószt, hagyj egy kis peremet a ropogós panírnak szabadon!
6
✓
Süsd a forró sütőben 15-20 percig, amíg a sajt bugyborékol és aranybarna foltos lesz.
Tipp: A forró sütő gyorsan ráolvasztja a sajtot anélkül, hogy kiszárítaná a húst.
7
✓
Tálaláskor szórd meg friss, tépett bazsalikommal.
Tipp: A bazsalikomot mindig a végén tedd rá, a hő hatására hamar elfeketedik és elveszti az aromáját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkemell filé
- 100 g Zsemlemorzsa
- 50 g Parmezán sajt (reszelve)
- 150 g Mozzarella sajt (szeletelve vagy reszelve)
- 100 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 400 ml Paradicsomszósz (sűrű, fűszeres)
- 10 g Friss bazsalikom
- 50 ml Olívaolaj (sütéshez)
- 10 g Só
- 5 g Feketebors