Chilaquiles con huevo revuelto
A chilaquiles a mexikói konyha egyik legismertebb reggelije, amely tortilla chips-ből készül, és különböző szószokkal, zöldségekkel, valamint tojással tálalják. Eredetileg az egyszerűségre és az étel gazdag ízére építve, ez a recept a mexikói családokban évszázadok óta népszerű. A tojás és a tortilla chips tökéletes harmóniában egyesülnek, és a friss koriander frissessége kiválóan ellensúlyozza a fűszerességet. A chilaquiles valóban egy olyan étel, ami reggelente életet lehel a konyhába, és különleges hangulatot ad egy családi reggelinek vagy hétvégi brunch-nak. A friss tejföl pedig segít kerekíteni az ízeket, és lágyítja a fűszeres szószokat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöld chilit és a paradicsomot vágd apróra, a vöröshagymát pedig finomra szeleteld. A koriandert is apróra vágd. Készítsd elő a tortilla chips-et, amit egy serpenyőben szárazon piríthatsz, ha frissen szeretnéd készíteni.
A tortilla chips lehet bolti, de ha otthon készíted, ügyelj rá, hogy ne pirítsd túl, mert könnyen megéghet.
2
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát és a zöld chilit. Pirítsd őket pár percig, amíg a hagyma üvegesedni kezd.
A hagymát ne pirítsd túl, mert kesernyés íze lehet. Tartsd közepes lángon a serpenyőt.
3
Add hozzá a felaprított paradicsomot és a koriandert. Sózd, borsozd ízlés szerint. Főzd pár percig, amíg a paradicsom kicsit levet enged, és egy szósz sűrűségű lesz.
A paradicsomot először ne sózd túl, mert a levet gyorsan kiengedi, amitől a szósz túl folyós lehet.
4
A tojásokat verd fel, és öntsd a serpenyőbe a paradicsomos keverék mellé. Keverd össze a tojással, és süsd meg rántotta állagúra.
Ha szeretnéd, készítheted a tojást egyben is, de így rántotta formában jobban elvegyül a szószban.
5
Tálalás előtt add hozzá a tortilla chips-et a tojásos szószhoz, és jól keverd össze, hogy a chipsek is átvegyék az ízeket.
Ne hagyd benne túl sokáig a tortilla chips-et, mert feláznak és nem lesznek ropogósak.
6
Tálald a chilaquiles-t tejföllel a tetején, és szórj rá extra koriandert a díszítéshez.
A tejföl segít lágyítani a fűszeres ízeket, és frissességet ad az ételnek.
