Chilaquiles con salsa de chipotle
A chilaquiles con salsa de chipotle a mexikói konyha egyik fűszeres és ízletes változata, amely a ropogós tortilla darabokat chipotle chili szósszal és friss sajtokkal gazdagítja. Az étel története a mexikói háztartásokban kezdődött, ahol a maradék tortilla felhasználásával készítettek egy gyors, de tápláló ételt, melyet ínycsiklandó szósszal tálaltak. A chipotle chili a füstös ízeivel az étel szívévé válik. Technikai tanács: a chipotle chili szószban való főzése során figyelj arra, hogy ne túl sokáig főzd, mivel a túl hosszú főzés csökkentheti az ízek frissességét. Amikor a szósz bevonja a tortilla darabokat és a sajt is ráolvad, egy szaftos, de ropogós ételt kapsz. Ez a recept ideális hétvégi ebédhez vagy gyors vacsorához, amely könnyen elkészíthető és tele van ízekkel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tortilla lapokat vágd háromszögekre, majd forró olajban süsd aranybarnára és ropogósra. A kész darabokat tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy a tortilla darabok egyenletesen süljenek meg.
2
A paradicsomokat negyedeld, a fokhagymát és hagymát hámozd meg. A chipotle chiliket forrázd le forró vízben 5 percig, majd távolítsd el a szárát és a magjait.
A chipotle chili füstölt ízt ad a szósznak, és az áztatás segít, hogy könnyebben dolgozhassunk vele.
3
Turmixold össze a paradicsomot, chipotlet, fokhagymát és vöröshagymát egy kevés vízzel. Hevíts olajat egy serpenyőben, öntsd bele a szószt, sózd meg, és főzd 8-10 percig, amíg besűrűsödik.
A szósz főzésével a füstös ízek intenzívebbé válnak, és sűrűbb állagot kapsz.
4
Add a szószhoz a ropogós tortilla darabokat, és óvatosan forgasd össze, hogy minden darabot bevonjon, de még ropogós maradjon belül.
Ne hagyd sokáig a szószban – akkor lesz igazán finom, ha kívül puha, de belül ropogós marad.
5
Tálald az ételt azonnal, reszelt sajttal és tejföllel a tetején. Melegen fogyaszd, amikor még a tortilla enyhén ropogós.
A sajtot ne nyomkodd túl erősen, így szép laza textúrájú marad.
