Chilaquiles con salsa guajillo
A chilaquiles egy tradicionális mexikói étel, amelyet gyakran reggelire fogyasztanak, különösen ünnepi alkalmakkor. Az étel neve a \"chili\" és a \"quiles\" szavakból származik, ami az étel fő összetevőit jelenti: a chilit és a tortilla darabokat. A salsa guajillo egy különleges, fűszeres szósz, amely a chilaquiles egyik legfontosabb összetevője. A tortilla ropogósra sütésével és a salsa gazdag ízvilágával az étel egy igazi ínycsiklandó fogássá válik. Ez az étel tökéletes választás, ha egy igazi mexikói reggelire vágysz, amely gyors, ízletes és tápláló!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A chiliket szárítsd meg és pörköld meg egy serpenyőben, hogy intenzívebb legyen az ízük. Ezután áztasd őket meleg vízben 10-15 percig, hogy megpuhuljanak.
A chili pörkölése extra mélységet ad a salsának, de ügyelj arra, hogy ne égessük meg, mert keserű ízt eredményezhet.
2
A pihentetett chiliket turmixgépbe tedd a hámozott paradicsomokkal, a fokhagymával, a hagymával, a sóval és egy kevés vízzel. Pürésítsd simára.
A pürésítéshez érdemes egy kis vízzel segíteni a megfelelő állagot, hogy könnyebben keveredjen össze.
3
Egy serpenyőben hevíts olajat, és öntsd bele a salsát. Főzd közepes lángon 10 percig, hogy a fűszerek jól összeérjenek és az ízek még intenzívebbé váljanak.
Ne felejts el folyamatosan kevergetni, hogy ne égjen le a salsa, és minden íz egyesüljön.
4
Közben a tortilla lapokat vágd fel kisebb, 4-5 cm-es darabokra, és egy serpenyőben, kevés olajjal süsd ropogósra őket. Ha kész, szedd ki és tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat le tudd itatni.
A tortilla ropogósságának eléréséhez figyelj arra, hogy a serpenyőben ne legyen túl sok olaj, így nem fognak túl zsírosak lenni.
5
Amikor a tortilla darabok elkészültek, tedd őket a salsa tetejére és alaposan keverd össze. Tedd félre egy pár percre, hogy a tortilla magába szívja a salsát.
Ha még ropogósabbra szeretnéd, tálalás előtt egy kicsit is hagyd pihenni, így biztosan ne veszítik el a textúrájukat.
6
A tojásokat verd fel, majd egy serpenyőben süsd meg tükörtojás formájában, ha szeretnéd, egy kis sóval ízesítve.
A tükörtojásnak az ideális állaga akkor lesz, ha a sárgája épp annyira folyós, de a fehérje már teljesen meg van sütve.
7
A kész chilaquilest tálald a tükörtojásokkal, tejföllel és friss korianderrel a tetején. Tálald melegen, hogy minden íz összekapcsolódjon.
Friss korianderrel mindig ízesítheted, hogy friss, zöldes ízt adj a tálhoz.
