Chilaquiles suizos
A chilaquiles suizos a mexikói konyha egyik legismertebb és legkedveltebb reggelije, amely az autentikus tortilla és a zöld chili szósz friss, enyhén csípős kombinációját hozza. Az étel egyike azoknak a fogásoknak, amelyek a maradék tortilla felhasználásával születettek meg, és gyorsan az egész országban elterjedtek. Az aranybarnára sült tortilla darabok a zöld chili szószban megpuhulnak, de kívül ropogósak maradnak, míg a tejföl és a friss sajt lágyítják és gazdagítják az étel ízét. Technikai tanács: fontos, hogy a szósz ne legyen túl sűrű, mert a tortilla nem fogja elnyelni azt, ha túl vastag. Tálalás előtt mindig friss reszelt sajtot és koriandert használj, hogy az étel ízletes és friss maradjon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tortilla lapokat vágd háromszögekre, majd forró olajban süsd aranybarnára és ropogósra. A kész darabokat tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
Ügyelj arra, hogy ne túl sokat süss egyszerre, mert a tortilla nem sül egyenletesen.
2
A paradicsomokat negyedeld, a fokhagymát és vöröshagymát hámozd meg. A zöld chilit vágd fel apróra. Egy serpenyőben hevíts olajat, add hozzá a paradicsomot, a fokhagymát, a vöröshagymát és a chilit, és főzd 8-10 percig.
A paradicsomot ne főzd túl, mert így megőrzi a friss ízét, és a szósz könnyed marad.
3
Miután a szósz kész, turmixold össze az összes hozzávalót, hogy egy sima szószt kapj. Add hozzá a sót és az ízlés szerinti borsot.
Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá egy kevés vízet vagy húslevest, hogy könnyen bevonja a tortilla darabokat.
4
A ropogós tortilla darabokat add a szószhoz, és óvatosan keverd össze, hogy minden darabot bevonjon, de még ropogós maradjon belül.
Ne hagyd sokáig a szószban, mert a tortilla darabok elveszítik a roppanóságukat.
5
Tálald az ételt azonnal, reszelt friss sajt, tejföl és apróra vágott koriander segítségével. Az étel akkor a legfinomabb, ha melegen tálaljuk.
A sajt finoman megolvad a forró szószon, így krémes textúrát ad az ételnek.
