Chilis Yukgaejang

A yukgaejang, vagyis csípős marhahúsleves, a koreai konyha egyik legkedveltebb, lélekmelegítő fogása. Eredetileg a királyi udvarban szolgálták fel, majd a 20. században vált népi étellé, amelyet gyakran fogyasztanak betegség utáni regenerációhoz vagy hűvös időszakban. Ahogy a gochugaru megpirul a szezámolajban, és a hús, tofu, valamint a gombák gőzölgő illata betölti a konyhát, a chilis yukgaejang ígéretes melegséget hoz az asztalra. A hosszú főzés során a marhahús puha, szálas lesz, az alaplé mély és komplex ízvilágot kap. A tofu selymesen omlós, a gombák umami karaktert adnak, a zöldségek pedig frissességet visznek az ételbe. Tálalhatod főtt rizzsel, kimchivel vagy friss újhagymával megszórva – tökéletes választás egy hideg nap estéjén.