- Túl csípős lett.
- Tálald joghurttal vagy tejszínnel, a tejtermékek semlegesítik a kapszaicint.
- Milyen chilit használjak?
- A thai chili nagyon erős, a jalapeno enyhébb. Válassz az ízlésednek megfelelőt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chingri bhuna zöld chilivel
A Bhuna egy szárazabb állagú curry, ahol a fűszereket addig pirítják az olajban, amíg el nem válnak tőle, így egy rendkívül koncentrált ízű bevonatot képeznek a húson. Ebben a változatban a friss zöld chili kap főszerepet, amely nemcsak csípősséget, hanem egy jellegzetes, friss, paprikás aromát is ad az ételnek. Bengáliában ez egy hétköznapi, de nagy becsben tartott fogás.
Hozzávalók
300
g
Királyrák farok (nyers, tisztított)
1
db
Vöröshagyma
2
db
Paradicsom
3
db
Friss zöld chili
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
3
ek.
Olaj
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Kasmíri chili por (a színért)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek.
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok: A gyors pirításhoz.
- Mozsár: A gyömbér és fokhagyma pépesítéséhez.
Allergén Információk
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd finomra. A fokhagymát és a gyömbért zúzd péppé. A zöld chiliket hasítsd be hosszában (így kijön az íze, de nem lesz ehetetlenül erős minden falat).
Tipp: A chili magjait kapard ki, ha kevésbé csípősen szereted.
2
✓
A paradicsomot kockázd fel apróra. A rákokat töröld szárazra.
Tipp: A nedves rák párolódik, nem sül, ezért fontos a papírtörlő használata.
3
✓
Hevítsd fel az olajat, és pirítsd a hagymát közepes lángon aranybarnára. Add hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát és a felhasított chiliket. Pirítsd 1-2 percig.
Tipp: A zöld chili pirítva különleges, füstös aromát kap.
4
✓
Szórd bele a porfűszereket (kömény, chili por), keverd át, majd azonnal add hozzá a paradicsomot. Sózd, borsozd.
Tipp: A paradicsom nedvessége megakadályozza, hogy a fűszerek megégjenek.
5
✓
Főzd a szószt, amíg a paradicsom teljesen szétesik és az olaj elkezd kiválni a tetején (kb. 8 perc).
Tipp: Ez a jelzi, hogy a víz elpárolgott, és az ízek koncentrálódtak.
6
✓
Dobd bele a rákokat, és forgasd össze a sűrű szósszal. Süsd 3-4 percig, amíg a rákok át nem sülnek.
Tipp: Ne főzd túl! A rák akkor jó, ha pattanós, nem gumis.
7
✓
Szórd meg friss korianderrel és tálald azonnal forró rizzsel.
Tipp: A koriander szárát is belevághatod, abban van a legtöbb íz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Királyrák farok (nyers, tisztított)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Paradicsom
- 3 db Friss zöld chili
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 3 ek. Olaj
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Kasmíri chili por (a színért)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek. Friss koriander