Chingri bhuna zöld chilivel
A Chingri bhuna egy klasszikus indiai étel, amely az aromás és fűszeres tenger gyümölcseiről ismert. A bhuna stílus egy lassú főzésre utal, amelyben a fűszerek alaposan összeérnek a húsokkal, hogy gazdag ízt biztosítsanak. A zöld chili frissessége és csípőssége jól kiegészíti a rák természetes ízét. Ezt az ételt gyakran tálalják basmati rizzsel vagy naan kenyérrel, hogy teljes legyen az étkezés.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát apróra vágd és tedd félre. A fokhagymát és a gyömbért zúzd össze, majd a chilivel együtt finomra vágd.
A fokhagymát és a gyömbért egy mozsárban is összetörheted, hogy az ízek jobban érvényesüljenek.
2
A paradicsomot vágd fel kis darabokra, és tedd félre. A zöld chiliket hosszában vágd fel, hogy a fűszeres lé jobban átjárja őket.
A paradicsomot pürésítheted is, ha simább szószt szeretnél, de darabosabb textúrát is adhat a kész ételnek.
3
Egy nagy serpenyőben vagy wokban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, és kezd el pirítani a hagymát. Amikor a hagyma üvegesedik, add hozzá a fokhagymát, gyömbért és zöld chiliket, és párold őket 2-3 percig.
A hagymát ne pirítsd meg túlságosan, mert a keserű ízűre éghet, és elnyomhatja a többi ízt.
4
Add hozzá a paradicsomot és keverd jól össze. Párold, amíg a paradicsom levet ereszt, és a szósz sűrűsödni kezd.
Ha a paradicsom nem elég lédús, egy kis vizet is hozzáadhatsz, hogy a szósz ne legyen túl száraz.
5
Ezután add hozzá a pirított rákot a serpenyőhöz, és jól keverd el, hogy a rákok belemerüljenek a fűszeres szószba. Fűszerezd kömény porral, piros chili porral, sóval és fekete borssal. Főzd további 5-7 percig, amíg a rákok teljesen átsülnek.
Ha a rákokat túlfőzöd, kemények lehetnek, ezért figyelj a sütési időre.
6
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, hogy friss és zöld színt adjon az ételnek.
A koriander frissessége igazán kiemeli az ételt, de ha nem szereted, helyettesítheted más friss fűszernövénnyel, mint a petrezselyem.
