- Miért lett keserű?
- Valószínűleg megégett a fokhagyma vagy a kurkuma pirítás közben. Ha egyszer megégett, nem lehet javítani, kezdd újra az alapot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chingri malai kókusztejjel
A Chingri Malai Curry a bengáli ünnepi asztalok sztárja. A recept lelke a friss kókusztej és a rák édességének találkozása. A kurkuma és a zöld chili nem elnyomja, hanem kiemeli ezt a természetes édességet, miközben a gyömbér pikáns hátteret biztosít. Ez az étel bizonyíték arra, hogy kevés fűszerrel is lehet komplex ízeket alkotni, ha az arányok és a technika a helyén van.
Hozzávalók
500
g
Tigrisrák vagy nagy garnéla
400
ml
Kókusztej
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss gyömbér (reszelve)
2
db
Zöld chili paprika
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
2
ek.
Növényi olaj
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Kés
Allergén Információk
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
A rákokat pucold meg, de a farokvéget hagyd rajta (ez ízt ad és dekoratív). Sózd be enyhén és szórd meg egy csipet kurkumával.
Tipp: Az előzetes fűszerezés (marinálás) segít, hogy a rák húsa mélyebben átvegye az ízeket.
2
✓
A hagymát vágd nagyon finomra, a chilit hasítsd be hosszában (ne vágd szét teljesen, ha nem akarsz túl erőset).
Tipp: A behasított chili kiadja az ízét, de a magok bent maradnak, így kevésbé lesz pokolian csípős.
3
✓
Hevítsd fel az olajat, és pirítsd a hagymát, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a chilit közepes lángon, amíg a hagyma aranyszínű lesz.
Tipp: Az alapos pirítás (sauté) elengedhetetlen a nyers hagymaíz eltüntetéséhez.
4
✓
Add hozzá a maradék kurkumát és a borsot, keverd át, majd öntsd fel a kókusztejjel. Forrald fel.
Tipp: A kurkuma zsírban oldódik jól, ezért kell az olajos fázisban hozzáadni.
5
✓
Tedd bele a rákokat, és főzd a mártásban 5-7 percig. Ha a mártás túl híg, vedd ki a rákokat és forrald be a levet a kívánt sűrűségre.
Tipp: Így elkerülheted a rák túlfőzését (gumisodást), miközben a mártás tökéletes állagú lesz.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A koriander frissessége ellensúlyozza a kókusztej zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tigrisrák vagy nagy garnéla
- 400 ml Kókusztej
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelve)
- 2 db Zöld chili paprika
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 csokor Friss koriander