- Használhatok konzerv bambuszrügyet?
- Igen, de alaposan öblítsd le, mert lehet mellékíze. Ha frisset kapsz, azt először rizskorpás vízben kell előfőzni a keserűség eltávolítására.
- Meddig áll el?
- A nyers hal miatt azonnal el kell fogyasztani. Hűtőben a rizs megkeményedik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chirashi bambuszrüggyel
A Chirashizushi ('szórt sushi') a sushi legősibb és legcsaládiasabb formája. Nem kell hozzá mesteri tekerési technika, csak kiváló alapanyagok. Ebben a tavaszi hangulatú változatban a zsenge bambuszrügy (Takenoko) roppanós textúrája találkozik a puha tonhallal. A bambuszrügy Japánban a tavasz hírnöke, enyhén édeskés, diós íze van, ami kiválóan passzol a savanykás rizshez.
Hozzávalók
200
g
Rövid szemű sushi rizs (nyers súly)
200
g
Friss tonhal (sushi minőségű)
3
ek.
Rizsecet
1
tk.
Cukor
0.5
tk.
Só
100
g
Bambuszrügy (konzerv vagy előfőzött)
1
db
Kígyóuborka
2
ek.
Tosazu (vagy Ponzu szósz)
1
tk.
Szezámmag
1
lap
Nori lap (aprítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy lábas: A rizs elkészítéséhez.
- Fa keverőtál (Hangiri) vagy széles tál: A rizs hűtéséhez.
- Legyező: A rizs gyors hűtéséhez.
Allergén Információk
Hal
Szója
Szezám
Glutén
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg alaposan, majd főzd meg. Amíg fő, keverd össze a rizsecetet, cukrot és sót, amíg feloldódnak (melegíteni nem feltétlenül kell).
Tipp: A rizs akkor jó, ha a szemek épek, de tapadnak.
2
✓
A forró rizst borítsd egy széles tálba, locsold meg az ecetes keverékkel. Vágó mozdulatokkal keverd (ne törd!), miközben legyezővel hűtöd.
Tipp: A gyors hűtés és a legyezés adja meg a rizs jellegzetes fényét (shari) és akadályozza meg, hogy pépes legyen.
3
✓
A bambuszrügyet és az uborkát vágd vékony szeletekre vagy gyufaszálnyi csíkokra. A tonhalat kockázd fel 1,5 cm-es darabokra.
Tipp: A bambuszrügy textúrája roppanós, ami remek kontraszt a puha hal mellett.
4
✓
Tálalás: Szedd a szobahőmérsékletű rizst tálakba. Szórd meg a vágott norival és szezámmaggal.
Tipp: Soha ne tálald a sushit forró rizzsel, mert megfőzi a nyers halat!
5
✓
Rendezd el a tetején a tonhalat, bambuszt és uborkát esztétikusan. Locsold meg a Tosazu szósszal közvetlenül evés előtt.
Tipp: A Tosazu egy füstös, ecetes szósz, ami kiemeli az umamit anélkül, hogy elnyomná a hal ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rövid szemű sushi rizs (nyers súly)
- 200 g Friss tonhal (sushi minőségű)
- 3 ek. Rizsecet
- 1 tk. Cukor
- 0.5 tk. Só
- 100 g Bambuszrügy (konzerv vagy előfőzött)
- 1 db Kígyóuborka
- 2 ek. Tosazu (vagy Ponzu szósz)
- 1 tk. Szezámmag
- 1 lap Nori lap (aprítva)