Chorizós és parmezános focaccia
A focaccia az olasz konyha egyik legismertebb pékáruja, amely a mediterrán ízek szerelmeseinek kedvelt étkezése. A chorizó és parmezán tökéletesen illeszkednek a lágy, olívaolajos tésztához, egy igazán gazdag ízharmóniát alkotva. Ez az étel tökéletes köretként vagy könnyed vacsoraként, egy friss salátával tálalva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz hőmérséklete legyen langyos, se nem túl hideg, se nem túl meleg, mert a túl meleg víz elpusztíthatja az élesztőt.
2
Miután az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és a sót. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tésztát alaposan gyúrd át, legalább 8-10 percig, hogy a glutén megfelelően kifejlődjön, és a focaccia szép, levegős legyen.
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A tálat kend ki egy kevés olívaolajjal, hogy a tészta ne ragadjon le. A tálat takard le konyharuhával vagy folpackkal, hogy a tészta ne száradjon ki.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
A tésztát finoman nyújtsd ki, ne nyomkodd nagyon, hogy a benne lévő levegő ne távozzon.
5
A chorizo kolbászt vágd vékony szeletekre, a parmezánt reszeld le.
A chorizo kolbászt minél vékonyabbra vágd, hogy könnyen átsüljön a sütőben.
6
A tésztára helyezd el egyenletesen a chorizo szeleteket, majd szórd meg a reszelt parmezán sajttal.
A chorizót és a parmezánt egyenletesen oszlasd el a tésztán, hogy mindenhol legyen belőle.
7
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A sütési idő sütőfüggő lehet, ezért figyelj rá, hogy a focaccia ne égjen meg. Ha túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
8
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A hűlés után könnyebben szeletelhető a focaccia, és az ízek is jobban összeérnek.
