Chowder csirkével
A chowder eredetileg az Atlanti-óceán észak-amerikai partvidékéről származik, ahol a halászok tartalmas és krémes leveseket készítettek a napi fogásból. Az idők során a chowder receptjei nemcsak a halas verziókra korlátozódtak – a csirkés változat egyre népszerűbb lett a családi konyhákban, köszönhetően gyors és laktató mivoltának. Ez a csirkés chowder egy remek egytálétel, amely selymes tejszínnel, ízletes alaplével és friss zöldségekkel készül. A kukorica édes kontrasztot ad a selymes, sós levesalaphoz, míg a csirke gondoskodik a fehérjéről. Technikai tanács: ne forrald sokáig a tejszínt, csak a végén add hozzá, hogy megőrizze krémes állagát. Ahogy a chowder fő, a konyhát belengi a vajas, édeskés illat, amit a frissen pirult kenyér még jobban kiemel – egy igazi melengető fogás hideg estékre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet vágd kis kockákra, sózd és borsozd meg. A zöldségeket hámozd meg és aprítsd fel: a burgonyát és sárgarépát kockázd, a zellert és hagymát szeleteld.
A zöldségek egyenletes darabolása segít abban, hogy egyszerre főjenek meg, így minden falat tökéletes lesz.
2
Egy nagy lábasban olvaszd meg a vajat, majd pirítsd meg benne a hagymát üvegesre. Add hozzá a csirkekockákat, és fehéredésig süsd őket.
Ne zsúfold túl a lábast – így szépen lepirul a csirke, nem párolódik.
3
Szórd meg liszttel, keverd át, majd öntsd fel az alaplével. Add hozzá a répát, burgonyát és zellert, majd főzd közepes lángon kb. 15 percig, amíg a zöldségek félig megpuhulnak.
A liszt segít besűríteni a levest, de jól keverd el, hogy ne maradjanak csomók.
4
Add hozzá a kukoricát és a tejszínt, majd főzd további 10 percig, amíg minden teljesen megpuhul és az ízek összeérnek.
Ha krémesebb állagot szeretnél, botmixerrel turmixolj le egy keveset a levesből, de ne az egészet.
5
Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még sóval, borssal. Friss petrezselyemmel megszórva, ropogós kenyérrel tálald.
A chowder tálalás előtt 5-10 perc pihenést igényel – ekkorra válik igazán selymessé és ízletessé.
