- Fagyasztott rákot használhatok?
- Igen, olvaszd ki hűtőben lassan. A levét ne öntsd ki, mehet a levesbe!
- Hogyan pucoljam a rákot?
- A páncélt fejtsd le, a hátán lévő sötét 'ereket' (bélcsatorna) egy kis bemetszéssel távolítsd el.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chowder rákokkal
A tengerparti nyaralások emlékét idéző fogás, ahol a garnélarák édessége a főszereplő. A rák egy kényes alapanyag: pillanatok alatt túlkészülhet és gumissá válhat. Ez a recept megtanít az időzítés művészetére, hogy a leves selymes, a rák pedig vajpuha és lédús maradjon. Ünnepi leves, amely a legegyszerűbb hétköznapot is különlegessé teszi.
Hozzávalók
400
g
Garnélarák (nyers, páncélos vagy tisztított)
1
db
Vöröshagyma
2
db
Sárgarépa
3
gerezd
Fokhagyma
200
g
Zöldbab
1
l
Hal- vagy zöldségalaplé
250
ml
Tejszín
2
ek.
Vaj vagy olaj
1
tk.
Só
1
tk.
Fehér bors
0.5
tk.
Cayenne bors
1
csokor
Petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Szűrő (ha a rák páncélját is felhasználjuk alaplének)
- Éles kés
Allergén Információk
Rákfélék
Tej
Elkészítés
1
✓
Ha páncélos a rák: pucold meg, a húst tedd félre hidegbe. (Pro tipp: a páncélokat pirítsd le kevés olajon, öntsd fel az alaplével, főzd 15 percig, majd szűrd le – ez brutális ízt ad!). A zöldségeket vágd apróra.
Tipp: A rákfej és páncél tele van ízanyaggal (umami), kár kidobni.
2
✓
A zsiradékon párold üvegesre a hagymát, sárgarépát és a zúzott fokhagymát.
Tipp: Ne pirítsd barnára, a chowdernek világosnak kell maradnia.
3
✓
Öntsd fel az alaplével, add hozzá a zöldbabot, és főzd csendes forrással kb. 15 percig, amíg a zöldségek puhák.
Tipp: A forrásban lévő folyadék mozgása segít, hogy a zöldségek ne ragadjanak le.
4
✓
Keverd bele a tejszínt és a fűszereket. Amikor újra gyöngyözik, dobd bele a rákokat.
Tipp: A rák fehérje szerkezete hő hatására nagyon gyorsan megszilárdul.
5
✓
Főzd a rákokat pontosan addig, amíg rózsaszínűvé válnak és összekunkorodnak 'C' betű alakba (kb. 3-5 perc). Azonnal zárd el a tüzet és tálald petrezselyemmel.
Tipp: Ha a rák 'O' betű alakba kunkorodik és a farka összeér a fejével, akkor túlfőtt és rágós lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Garnélarák (nyers, páncélos vagy tisztított)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Sárgarépa
- 3 gerezd Fokhagyma
- 200 g Zöldbab
- 1 l Hal- vagy zöldségalaplé
- 250 ml Tejszín
- 2 ek. Vaj vagy olaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Fehér bors
- 0.5 tk. Cayenne bors
- 1 csokor Petrezselyem