- Miért kell jeges víz?
- A főzés utáni sokkolás állítja meg a keményítő zselatinizációját, így a tészta feszes és harapható marad, nem lesz mállós.
- Túl savanyú az öntet.
- Az ecet ereje márkánként változó. Ha túl erős, adj hozzá egy pici vizet vagy cukrot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cold Ramen (hideg verzió nyárra)
Amikor Japánban beköszönt a tikkasztó hőség, a ramenbárokra kikerül a zászló: "Hiyashi Chuka kapható!". Ez a hideg tésztaétel a frissítés mesterműve. A forró leves helyett egy pikáns, ecetes-szójaszószos öntet kerül a jéghidegre hűtött, ruganyos tésztára. A feltétek színes kavalkádja (uborka, sonka, tojás) nemcsak a szemet gyönyörködteti, de textúrában is gazdagít. Olyan, mint egy tartalmas tésztasaláta, csak sokkal izgalmasabb.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta
150
ml
Szójaszósz
400
ml
Víz (hideg)
50
ml
Rizsecet
2
db
Főtt tojás
100
g
Kígyóuborka
80
g
Sárgarépa
150
g
Főtt csirkemell (vagy sonka)
1
szál
Újhagyma
1
ek.
Szezámmag
10
ml
Szezámolaj
1
lap
Nori alga
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál jeges vízzel (a tészta hűtéséhez)
- Éles kés (a julienne vágáshoz)
- Habverő az öntethez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Az öntet készítése: Keverd össze a vizet, szójaszószt, rizsecetet és szezámolajat. Tedd a hűtőbe, vagy dobj bele pár jégkockát.
Tipp: Az ízek hidegen kevésbé intenzívek, ezért ez az öntet kicsit sósabbnak és savasabbnak tűnhet kóstoláskor, de a tésztával együtt tökéletes lesz.
2
✓
A feltétek előkészítése: Az uborkát, sárgarépát és a csirkemellet vágd vékony, gyufaszál méretű csíkokra (julienne). A tojást felezd.
Tipp: Az egyforma vágás biztosítja, hogy minden falatba jusson mindenből.
3
✓
Tészta főzése és sokkolása: Főzd ki a tésztát, majd azonnal tedd át egy tál jeges vízbe. Hagyd benne 1-2 percig, amíg teljesen lehűl, majd alaposan csöpögtesd le.
Tipp: A sokkolás (hirtelen hűtés) bezárja a tészta szerkezetét, így az ruganyos (al dente) marad.
4
✓
Tálalás: Tedd a hideg tésztát tányérra. Rendezgesd el rajta körben a feltéteket szépen. Öntsd nyakon a hideg öntettel, szórd meg szezámmaggal és norival.
Tipp: Ez az étel a látványról is szól, rendezd el színek szerint!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta
- 150 ml Szójaszósz
- 400 ml Víz (hideg)
- 50 ml Rizsecet
- 2 db Főtt tojás
- 100 g Kígyóuborka
- 80 g Sárgarépa
- 150 g Főtt csirkemell (vagy sonka)
- 1 szál Újhagyma
- 1 ek. Szezámmag
- 10 ml Szezámolaj
- 1 lap Nori alga