- Megbarnult a teteje, miért?
- A koriander oxidálódik a levegőn (mint az alma). A citromlé segít ezt lassítani, de a legjobb frissen, vagy felületen lefedve tárolni.
- Használhatom a koriander szárát is?
- Igen! A szárában még több íz van, mint a levelében, nyugodtan turmixold bele.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Coriander chutney
Ez a smaragdzöld szósz az indiai street food lelke. A friss koriander intenzív, sokakat megosztó ízét a citrusfélék savassága, a cukor édessége és a chili csípőssége harmonizálja egy kerek egésszé. Nemcsak ízesít, de a koriander emésztést segítő hatása miatt funkcionális szerepe is van a nehezebb ételek mellett.
Hozzávalók
100
g
Friss koriander (szárastul)
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
2
db
Zöld chili
1
ek.
Lime- vagy citromlé
0.5
tk.
Só
1
tk.
Cukor
50
ml
Hideg víz (vagy jégkocka)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy aprítógép
Elkészítés
1
✓
Alaposan mosd meg a koriandert, a vastagabb, fás szárakat vágd le, de a zsengéket hagyd meg.
Tipp: A hideg vízben mosás segít, hogy a levelek frissek és roppanósak maradjanak.
2
✓
Tedd az összes hozzávalót (koriander, fokhagyma, gyömbér, chili, cukor, só, citromlé) a turmixgépbe.
Tipp: A cukor és a só egyensúlya emeli ki a koriander ízét (ízfokozás).
3
✓
Adj hozzá egy kevés hideg vizet vagy 1-2 jégkockát, és turmixold simára.
Tipp: A jégkocka hűti a késeket, így a koriander nem 'fő meg' a turmixolás hőjétől, és megőrzi élénkzöld színét (klorofill védelem).
4
✓
Kóstold meg, és ha kell, igazíts a savasságon (citrom) vagy édességen (cukor). Hagyd állni 10 percig tálalás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Friss koriander (szárastul)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 2 db Zöld chili
- 1 ek. Lime- vagy citromlé
- 0.5 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 50 ml Hideg víz (vagy jégkocka)