Corn Doughnut
A Corn Doughnut egy különleges, enyhén ropogós fánk, amely a kukoricaliszt és a főtt kukorica természetes édességét ötvözi egy puha, mégis textúrált tésztában. A kukorica nemcsak finom, hanem egy kis extra nedvességet is ad a fánknak, így az kívül ropogós, belül pedig puha és lágy marad. Ez a recept az amerikai déli konyha inspirációjára készült, ahol a kukorica számos desszert és sült étel alapja. Mézes mázzal és porcukorral meghintve ez a fánk garantáltan különleges élményt nyújt minden falatnál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricalisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
A kukoricaliszt hozzáadása különleges ízt és textúrát kölcsönöz a fánknak.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A vaj legyen olvasztott, de ne forró.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A tésztát alaposan dagaszd, ez kulcsfontosságú a jó állag eléréséhez. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
4
Óvatosan dolgozd bele az előzőleg megfőzött, lecsepegtetett kukoricaszemeket, hogy egyenletesen eloszoljanak a tésztában.
A kukoricaszemeket jól csepegtesd le, mielőtt a tésztába kevered, hogy ne legyen túl nedves a tészta.
5
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A meleg hely elősegíti a tészta kelését. Használhatsz enyhén meleg sütőt vagy egy meleg vízzel teli tál fölé helyezett tálat.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon. A fánkszaggatóval egyenletesebb formákat kaphatsz.
7
A kiszaggatott fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a fánkok leragadjanak a tálcára. A második kelesztés még könnyedebbé teszi a fánkokat.
8
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Az olaj hőmérséklete nagyon fontos. Ha túl alacsony, a fánkok megszívják magukat olajjal. Ha túl magas, kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak. Használj hőmérőt a pontos méréshez.
9
Süsd a fánkokat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ne süss túl sok fánkot egyszerre, mert az lehűti az olajat. A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat.
10
Miután a fánkok langyosra hűltek, locsold meg őket mézzel, majd szórd meg porcukorral az édes, ropogós hatásért.
A méz helyett használhatsz juharszirupot vagy más édesítőszert is.
