Cornetto Hazelnut
A Cornetto Hazelnut fagylalt az egyik legnépszerűbb tölcséres jégkrém, amely a krémes mogyorókrém és az étcsokoládé tökéletes egyensúlyát nyújtja. Az olasz fagylaltkultúrából inspirálódva ez a recept garantáltan prémium élményt nyújt. A ropogós tölcsér és a lágy fagylalt kombinációja minden harapásnál újabb élvezeteket kínál. Ha szereted a mogyorós csokoládés finomságokat, ezt a tölcséres fagylaltot mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, a tejszínt és a cukrot, majd melegítsd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Ügyelj arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon, különben szemcsés lesz a fagylalt.
2
Egy külön tálban verd fel a tojássárgájákat, majd fokozatosan adj hozzá egy kevés forró tejes keveréket, hogy temperáld a tojásokat.
A temperálás nagyon fontos, különben a tojássárgája kicsapódik!
3
A temperált tojásos keveréket öntsd vissza a lábosba, és alacsony hőfokon kevergesd folyamatosan, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc).
Ne forrald fel, csak sűrítsd be! Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.
4
Vedd le a tűzről, add hozzá a vanília kivonatot, a mogyorókrémet és egy csipet sót, majd keverd simára. Hagyd teljesen kihűlni.
A mogyorókrémet alaposan keverd el, hogy ne maradjanak csomók.
5
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gyártó utasításai szerint, amíg krémes állagot nem kapsz.
Ha nincs fagylaltgéped, a keveréket tedd fagyasztóba, és 30 percenként keverd át villával, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ez segít elkerülni a jégkristályok kialakulását.
6
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
A rendszeres keverés elengedhetetlen a sima állag eléréséhez.
7
Amikor a fagylalt teljesen megszilárdult (kb. 4-5 óra fagyasztás után), készítsd el a csokoládébevonatot.
A csokoládébevonathoz használj jó minőségű csokoládét és egy kevés kókuszolajat, hogy fényesebb és könnyebben kezelhető legyen.
8
Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz felett, majd keverd hozzá a kókuszolajat, hogy sima és folyós bevonatot kapj.
A kókuszolaj segít, hogy a csokoládé könnyebben dermedjen.
9
Minden ostyatölcsér belsejét vékonyan kend ki a csokoládéval, majd tedd a hűtőbe pár percre, hogy megdermedjen.
Ez a lépés segít megakadályozni, hogy a tölcsér átázzon a fagylalttól.
10
Töltsd meg a tölcséreket a mogyorókrémes fagylalttal, majd simítsd el a tetejét.
Használhatsz habzsákot a tölcsérek megtöltéséhez, hogy szebb legyen a végeredmény.
11
A tetejét mártsd bele az olvasztott csokoládéba, majd szórd meg pirított mogyoródarabokkal.
A mogyoródarabokat érdemes apróra vágni, hogy könnyebben rátapadjanak a csokoládéra.
12
Helyezd vissza a megtöltött tölcséreket a fagyasztóba további 30 percre, hogy a bevonat megdermedjen.
A fagyasztóba helyezés előtt tegyél a tölcsérek alá sütőpapírt, hogy ne ragadjanak le.
13
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy az ízek jobban kibontakozzanak.
Ne hagyd túl sokáig szobahőmérsékleten, mert a fagylalt megolvad. 5-10 perc elegendő.
