- Használhatok nyers tölteléket?
- A hagyományos pasty-ba nyers hús kerül, de mivel itt leveles tésztát használunk (ami gyorsan sül), és darált húst (ami levet ereszt), biztonságosabb és finomabb, ha előre elkészítjük a ragut, és sűrűre pároljuk.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cornish pasty fűszeres curry töltelékkel
A Cornish pasty a cornwalli bányászok zseniális találmánya volt: egy komplett ebéd (hús, krumpli, zöldség) tésztába csomagolva, amit a vastag szélénél fogva, koszos kézzel is meg tudtak enni. Ez a verzió tiszteleg Anglia másik nagy szerelme, az indiai curry előtt. A vajas leveles tészta rétegei közé most egy pikáns, kurkumától sárgálló, illatos húsos ragut zárunk. Igazi laktató, kézbe való étel.
Hozzávalók
500
g
Leveles tészta (hűtött)
400
g
Marhadarált hús
2
db
Krumpli (apró kockákra vágva)
1
fej
Vöröshagyma
1
szál
Sárgarépa (apró kockákra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Curry por (Madras vagy Garam Masala)
1
db
Tojás (a kenéshez)
1
ek.
Olaj
50
ml
Víz
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez: a sütéshez.
- Serpenyő: a töltelék előkészítéséhez.
- Ecset: a tojásos kenéshez.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A krumplit és a répát vágd nagyon apró, 0.5 cm-es kockákra. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: A kis méret biztosítja, hogy a zöldségek megpuhuljanak és jól keveredjenek a hússal.
2
✓
Hevíts olajat egy serpenyőben. Pirítsd a hagymát és húst, amíg a hús megbarnul. Add hozzá a zöldségeket, a fokhagymát és a curry port. Pirítsd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
Tipp: A fűszerek pirítása (zsírban oldódás) hozza ki az illóolajokat és mélyíti az ízeket.
3
✓
Öntsd fel a kevés vízzel, sózd meg, és fedő alatt párold 10-15 percig, amíg a víz elfő és a zöldségek félpuhák lesznek. Hűtsd ki teljesen!
Tipp: Soha ne tölts forró tölteléket leveles tésztába, mert a tésztában lévő vaj azonnal megolvad, és a tészta 'szalonnás', nyers marad.
4
✓
A tésztából szaggass 15 cm-es köröket. Halmozz a kihűlt töltelékből a közepére. Kend meg a tészta szélét vízzel, hajtsd félbe, és az ujjaiddal csipkedd össze vagy villával nyomkodd le.
Tipp: A lezárás (crimping) fontos, hogy a gőz ne nyissa szét a tésztát sütés közben.
5
✓
Helyezd a batyukat sütőpapíros tepsire, kend meg a tetejüket felvert tojással, és szurkáld meg villával a gőz távozásához.
Tipp: A tojásfényezés adja meg azt a kívánatos, étvágygerjesztő aranybarna színt.
6
✓
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg aranybarnára és ropogósra sülnek.
Tipp: A leveles tésztának kell a hősokk (magas hőmérséklet) a rétegek szétnyílásához.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Leveles tészta (hűtött)
- 400 g Marhadarált hús
- 2 db Krumpli (apró kockákra vágva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 szál Sárgarépa (apró kockákra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Curry por (Madras vagy Garam Masala)
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 1 ek. Olaj
- 50 ml Víz
- 1 tk. Só