- Miért tapadt össze a kuszkusz?
- Nem lazítottad fel villával időben, vagy túl sok vizet adtál hozzá. Az arány általában 1:1.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Couscous bárányhússal
A Magreb régió ikonikus pénteki ebédje. A kuszkusz nem más, mint apró búzadara golyócskák, amelyeket hagyományosan a húsos ragu gőzében párolnak (couscoussier edényben). Mi most a modern, 'áztatós' módszert használjuk, ami gyorsabb, de a bárányhús gazdag, zsíros szaftja így is elengedhetetlen kísérője a semleges gabonának.
Hozzávalók
250
g
Kuszkusz
500
g
Báránycomb vagy lapocka (kockázva)
300
ml
Forró víz (a kuszkuszhoz)
1
csipet
Só
3
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Ras el Hanout (marokkói fűszerkeverék)
1
fej
Hagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hőálló tál (a kuszkusznak)
- Fólia vagy tányér a lefedéshez
- Lábas a ragunak
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A kuszkuszt tedd tálba, sózd, és öntsd le a forró vízzel. Azonnal fedd le szorosan fóliával, és hagyd békén 5-10 percig.
Tipp: A kuszkusz nem fő, hanem hidratálódik (megszívja magát). A gőz a barátod, ne engedd ki!
2
✓
Közben a bárányt pirítsd le az olajon a lábasban. Add hozzá az aprított hagymát és fokhagymát, dinszteld üvegesre.
Tipp: A bárány zsírja adja az étel ízét, ne vágd le mindet.
3
✓
Szórd rá a fűszerkeveréket, pirítsd át, majd önts alá pici vizet, és fedő alatt párold puhára a húst (kb. 30-40 perc).
Tipp: A végén sűrű szaftos ragut kell kapnod.
4
✓
Vedd le a fóliát a kuszkuszról, és egy villával lazítsd fel ('gereblyézd át'), hogy pergős legyen.
Tipp: Ez választja szét a szemeket. Ha ilyenkor adsz hozzá egy kis vajat vagy olajat, még finomabb.
5
✓
Keverd össze a kuszkuszt a húsos raguval, locsold meg citrommal és szórd meg korianderrel.
Tipp: A citrom savassága emeli ki a bárány mély ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Kuszkusz
- 500 g Báránycomb vagy lapocka (kockázva)
- 300 ml Forró víz (a kuszkuszhoz)
- 1 csipet Só
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Ras el Hanout (marokkói fűszerkeverék)
- 1 fej Hagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Citromlé