- Miért lett vizes a coxinha belseje?
- A gomba rengeteg vizet tartalmaz. Ha nem pirítod le róla a levét teljesen töltés előtt, az a tésztában fog távozni, és eláztatja azt.
- Milyen gombát használjak?
- A barna csiperke vagy bármilyen erdei gomba intenzívebb ízű, mint a fehér csiperke.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Coxinha Gombával
A gomba természetes ízfokozó (umami) tartalma miatt kiváló húspótló. Ebben a receptben a gombát vajon pirítjuk le, hogy a felesleges víz távozzon, és az ízek koncentrálódjanak. A pirított gomba földes, húsos aromája tökéletesen illik a puha, tejes tésztához, így még a húsevők sem fogják hiányolni belőle a csirkét.
Hozzávalók
300
g
Gomba (tisztítva, apróra vágva)
300
g
Finomliszt
50
g
Vaj (a tésztához)
20
g
Vaj (a gombához)
250
ml
Tej
2
db
Tojás
1
ek.
Sütőpor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
150
g
Zsemlemorzsa
500
ml
Olaj a sütéshez
1
csokor
Friss petrezselyem vagy koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a gomba pirításához
- Lábas a tésztához
- Olajsütő vagy mély lábas
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel a 20g vajat, és dobd rá az apróra vágott gombát. Nagy lángon pirítsd.
Tipp: A nagy láng segít, hogy a gomba piruljon, ne pedig párolódjon (Maillard-reakció).
2
✓
Addig süsd, amíg az összes kiengedett leve elpárolog, és a gomba aranybarna lesz. Sózd, borsozd, keverd hozzá a zöldfűszert, majd hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A sózást a végére hagyd, mert a só vizet von el, és mi azt szeretnénk, ha száraz maradna.
3
✓
Készítsd el a tésztát: forrald a tejet az 50g vajjal, add hozzá a lisztet és sütőport, majd főzd sűrű masszává.
4
✓
A kihűlt tésztából formálj gombócokat, lapítsd ki, töltsd meg a gombás töltelékkel, és zárd le csepp alakúra.
5
✓
Forgasd meg tojásban és zsemlemorzsában.
6
✓
Süsd ki forró olajban, majd itasd le róla a felesleges zsiradékot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Gomba (tisztítva, apróra vágva)
- 300 g Finomliszt
- 50 g Vaj (a tésztához)
- 20 g Vaj (a gombához)
- 250 ml Tej
- 2 db Tojás
- 1 ek. Sütőpor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 150 g Zsemlemorzsa
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 1 csokor Friss petrezselyem vagy koriander