- Miért repedt szét sütéskor?
- Levegő maradt a töltelék és a tészta között. Formázáskor nyomkodd ki a levegőt!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Coxinha Vegán
A coxinha eredetileg csirkecomb alakú (innen a neve: 'kis comb'), de a lényeg a tészta. Ez egy égetett tészta (mint a képviselőfánk), amit forró folyadékban főzünk meg, mielőtt formáznánk és sütnénk. Ez a technika teszi a bundát egyszerre stabillá és puhává, a panír pedig ropogóssá.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
250
ml
Zöldségalaplé vagy víz
50
ml
Olaj (a tésztába)
150
g
Zsemlemorzsa
200
g
Vegán töltelék (fűszeres aprított gomba, tofu vagy babpüré)
500
ml
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas: A tészta főzéséhez.
- Mély serpenyő: Az olajban sütéshez.
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Forrald fel a vizet az olajjal és sóval. Öntsd bele egyszerre a lisztet, és keverd vadul egy fakanállal, amíg összeáll egy gombóccá és elválik az edény falától.
Tipp: Ez a 'leresztés'. A keményítő a forró vízben elcsirízesedik, így a tészta formázhatóvá válik. (Zselatinizáció).
2
✓
Borítsd ki a tésztát, és ha már nem éget, gyúrd át simára. Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Fontos a gyúrás, hogy homogén legyen, repedések nélkül.
3
✓
Tépj gombócokat, lapítsd ki a tenyeredben, tegyél bele tölteléket, és formázz belőle csepp/comb alakot.
Tipp: A csúcsos forma segíti, hogy kézzel tarthasd evés közben.
4
✓
Forgasd meg vizes kézzel a gombócokat, majd a zsemlemorzsában.
Tipp: A nedves felületre tapad a morzsa, tojás nélkül is.
5
✓
Bő, forró olajban süsd aranybarnára.
Tipp: Az olaj legyen elég forró (170-180°C), különben megszívja magát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 250 ml Zöldségalaplé vagy víz
- 50 ml Olaj (a tésztába)
- 150 g Zsemlemorzsa
- 200 g Vegán töltelék (fűszeres aprított gomba, tofu vagy babpüré)
- 500 ml Olaj (a sütéshez)