Csicseriborsólisztes (farinata) focaccia
A focaccia egy klasszikus olasz pékáru, amelyet az egész világon előszeretettel fogyasztanak. A csicseriborsólisztes változat, más néven farinata, egy gluténmentes alternatíva, amely gazdag fehérjében és rostokban. Az olívaolajjal locsolt tészta ropogós teteje és puha belseje tökéletes kiegészítője a mediterrán étkezéseknek, vagy egy könnyű vacsorának.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsólisztet, sütőport és sót tedd egy nagy tálba, majd keverd jól össze.
A csicseriborsóliszt hajlamos csomósodni, ezért érdemes átszitálni a tálba keverés előtt.
2
Add hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd keverd addig, amíg egy sima tésztát nem kapsz.
Fontos, hogy a víz langyos legyen, ne túl meleg, mert az károsíthatja a tészta állagát. A tésztának sűrű palacsintatészta állagúnak kell lennie.
3
A tésztát öntsd egy olívaolajjal kikent tepsibe, és egyenletesen simítsd el.
Használj egy nagyobb méretű tepsit, hogy a tészta vékony rétegben terüljön el, így ropogósabb lesz. A tepsit alaposan kend ki olívaolajjal, hogy a focaccia ne ragadjon le.
4
A rozmaringot apróra vágva szórd a tészta tetejére.
A rozmaringot sütés előtt nyomkodd bele a tésztába, hogy ne égjen meg a sütőben. Más fűszerekkel is kísérletezhetsz, például kakukkfűvel vagy durva szemű sóval.
5
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a focaccia ne égjen meg. Akkor jó, ha a széle ropogós, a közepe pedig puha marad.
6
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
Érdemes rácsra tenni hűlni, hogy alulról is szellőzzön, és ne ázzon el.
