- Miért vált le a bunda?
- A hús túl vizes volt panírozás előtt, vagy nem nyomkodtad rá elég erősen a morzsát. Töröld szárazra a húst!
- Megégett a morzsa, de nyers a hús.
- Túl forró volt az olaj. Tartsd 170°C körül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirke Katsu
A japán rántott hús, ami művészi szintre emelte a bundázást. A titok a 'Panko' morzsában rejlik: ez egy héj nélküli kenyérből készült, szilánkos morzsa, ami sütéskor nem szívja meg magát olajjal, hanem hihetetlenül ropogós, levegős páncélt képez. Tonkatsu szósszal tálalva igazi umami-bomba.
Hozzávalók
4
db
Csirkemell filé
100
g
Panko morzsa
2
db
Tojás
50
g
Finomliszt
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
0.5
fej
Fejeskáposzta (vékonyra gyalulva)
500
ml
Növényi olaj (sütéshez)
4
ek.
Tonkatsu szósz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- 3 tányér a panírozáshoz
- Húsklopfoló (opcionális)
- Konyhai hőmérő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Melegítsd az olajat 170°C-ra egy mély edényben.
Tipp: Teszteld az olajat: dobj bele egy szem morzsát. Ha azonnal feljön és serceg, de nem barnul meg rögtön, akkor jó.
2
✓
A csirkemelleket klopfold kicsit laposabbra, kend meg a szójaszósz és szezámolaj keverékével.
Tipp: Az egységes vastagság biztosítja, hogy mindenhol egyszerre süljön át.
3
✓
Panírozd be a klasszikus módon: forgasd lisztbe (rázd le a felesleget), mártsd felvert tojásba, majd forgasd Panko morzsába.
Tipp: A Pankót nyomkodd rá a tenyereddel a húsra, hogy jól megtapadjon. A liszt a tapadóhíd, a tojás a ragasztó.
4
✓
Süsd a húst az olajban oldalanként 3-4 percig aranybarnára.
Tipp: Ne szurkáld villával, mert kifolyik a leve! Használj csipeszt.
5
✓
Csepegtesd le rácson vagy papírtörlőn, pihentesd 2 percig, majd szeleteld csíkokra.
Tipp: A pihentetés alatt a hő eloszlik a hús belsejében, és a szaftok megnyugszanak.
6
✓
Tálald hajszálvékonyra vágott káposztával és Tonkatsu szósszal.
Tipp: A nyers káposzta ropogóssága és emésztést segítő hatása tökéletes kiegészítője a sült húsnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkemell filé
- 100 g Panko morzsa
- 2 db Tojás
- 50 g Finomliszt
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 0.5 fej Fejeskáposzta (vékonyra gyalulva)
- 500 ml Növényi olaj (sütéshez)
- 4 ek. Tonkatsu szósz