Csirkemell spen贸tos rizott贸val
A rizott贸 az olasz konyha egyik legismertebb 茅s legkedveltebb fog谩sa, amelyet 脡szak-Olaszorsz谩gban, f艖k茅nt Mil谩n贸ban 茅s k枚rny茅k茅n t枚k茅letes铆tettek az 茅vsz谩zadok sor谩n. Az alapja a speci谩lis r枚vidszem疟 rizs, amely kr茅mes 谩llagot kap a folyamatos keverget茅s sor谩n. A spen贸t 茅s a parmez谩n remek眉l kieg茅sz铆tik a rizott贸 铆z茅t, m铆g a s眉lt csirkemell szaftos 茅s 铆zletes kieg茅sz铆t艖je lesz. Ez az 茅tel t枚k茅letes v谩laszt谩s egy eleg谩ns vacsor谩hoz vagy egy kiad贸s eb茅dhez!
Hozz谩val贸k
Bev谩s谩rl贸 lista (0) ▼
Bev谩s谩rl贸 lista (
Elk茅sz铆t茅si L茅p茅sek
1
A csirkemellet tiszt铆tsd meg, majd szeleteld kisebb darabokra. F疟szerezd s贸val 茅s borssal.
A csirkemell szeletel茅s茅n茅l figyelj, hogy egyenletes vastags谩g煤ak legyenek a darabok, 铆gy egyszerre s眉lnek meg.
2
Egy serpeny艖ben hev铆ts fel 1 ev艖kan谩l ol铆vaolajat, majd s眉sd a csirkemelldarabokat 3-4 percig mindk茅t oldalukon, am铆g aranybarn谩ra s眉lnek. Vedd ki 茅s tedd f茅lre.
Ne s眉sd t煤l a csirkemellet, mert kisz谩radhat. Akkor vedd ki a serpeny艖b艖l, amikor m谩r nem r贸zsasz铆n a belseje.
3
A rizott贸hoz apr铆tsd fel a v枚r枚shagym谩t 茅s a fokhagym谩t. Egy l谩basban olvaszd meg a vajat, majd p谩rold 眉vegesre a hagym谩t 茅s a fokhagym谩t.
A rizott贸hoz 茅rdemes alacsony l谩ngon p谩rolni a hagym谩t, hogy ne 茅gjen meg, hanem 茅des 铆zt adjon.
4
Add hozz谩 a rizott贸 rizst, 茅s kevergetve pir铆tsd 1-2 percig, am铆g kiss茅 谩ttetsz艖v茅 v谩lik.
A rizs pir铆t谩sa fontos l茅p茅s, mert ez seg铆t, hogy a rizs ne f艖j枚n sz茅t a rizott贸 k茅sz铆t茅se sor谩n.
5
脰ntsd hozz谩 a feh茅rbort, 茅s kevergesd, am铆g teljesen elp谩rolog.
A feh茅rbor savass谩ga kiemeli a rizott贸 铆z茅t. Haszn谩lj sz谩raz feh茅rbort a legjobb eredm茅ny 茅rdek茅ben.
6
Fokozatosan, mer艖kanalank茅nt adagold hozz谩 a forr贸 h煤slevest, mindig megv谩rva, hogy a rizs besz铆vja az el艖z艖 adagot. K枚zben folyamatosan kevergesd. Ez a folyamat kb. 18-20 percig tart.
A folyamatos keverget茅s elengedhetetlen a kr茅mes 谩llag el茅r茅s茅hez. A h煤sleves legyen forr贸, hogy ne h疟tse le a rizst.
7
Amikor a rizs majdnem teljesen megpuhult, add hozz谩 a friss spen贸tot, 茅s keverd el benne, hogy megfonnyadjon.
A spen贸tot csak a v茅g茅n add hozz谩, hogy meg艖rizze a frissess茅g茅t 茅s a sz铆n茅t.
8
Sz贸rd bele a reszelt parmez谩nt, 茅s keverd 枚ssze, hogy kr茅mes 谩llagot kapj. Ha sz眉ks茅ges, 铆zes铆tsd m茅g s贸val 茅s borssal.
A parmez谩n hozz谩ad谩sa m茅g kr茅mesebb茅 茅s 铆zletesebb茅 teszi a rizott贸t. Frissen reszelt parmez谩nt haszn谩lj a legjobb 铆z 茅rdek茅ben.
9
A s眉lt csirkemellet helyezd a k茅sz spen贸tos rizott贸ra, majd azonnal t谩lald. 脥zl茅s szerint tov谩bbi parmez谩nnal megsz贸rhatod.
A rizott贸t azonnal t谩lald, mert 谩ll谩s k枚zben vesz铆thet a kr茅mes 谩llag谩b贸l.
