Csirkemell zöldséges rizottóval
A csirkemell zöldséges rizottóval egy ízletes és elegáns étel, amely az olasz konyha klasszikus rizottó technikáját ötvözi friss, szezonális zöldségekkel. Ez a recept nemcsak látványos, hanem rendkívül krémes és ízletes is, tökéletes választás egy különleges vacsorához vagy hétköznapi étkezéshez. A csirkehús szaftossága és a rizottó gazdag ízvilága garantáltan elkápráztat mindenkit az asztalnál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellfiléket sóval és borssal fűszerezd, majd egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajon süsd aranybarnára mindkét oldalukat. Tedd félre pihenni.
A húst ne süsd teljesen készre, mert a rizottóval együtt még párolódni fog.
2
A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra. A sárgarépát vágd kis kockákra. Melegítsd fel a maradék olívaolajat egy nagy serpenyőben.
A rizottó alapja a finomra vágott hagyma és fokhagyma, ezért érdemes időt szánni rá.
3
Párold üvegesre a vöröshagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a sárgarépát. Főzd őket 3-4 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
4
Add hozzá az arborio rizst, és pirítsd meg 1-2 percig, hogy a rizsszemek szélei áttetszővé váljanak.
A rizs pirítása fontos lépés, mert ez adja a rizottó jellegzetes ízét.
5
Öntsd hozzá a fehérbort, és keverd addig, amíg teljesen elpárolog. Ezután fokozatosan adagold hozzá a forró csirkehúsleves alaplét, mindig csak egy merőkanállal, folyamatosan kevergetve, amíg a rizs felszívja a folyadékot.
Fontos, hogy az alaplé forró legyen, mert különben lelassítja a főzési folyamatot. A folyamatos kevergetés segít, hogy a rizs krémes legyen.
6
Amikor a rizs már majdnem megfőtt, add hozzá a zöldborsót és főzd további 5 percig.
Ha fagyasztott zöldborsót használsz, ne főzd túl, mert elveszíti a színét és az állagát.
7
Húzd le a serpenyőt a tűzről, keverd bele a vajat és a reszelt parmezánt, majd hagyd pihenni 2-3 percig.
A vaj és a parmezán hozzáadása adja meg a rizottó végső krémességét és gazdag ízét.
8
A csirkemelleket szeleteld fel, és tálald a krémes zöldséges rizottóval. Szórd meg friss petrezselyemmel díszítésként.
A rizottót azonnal tálald, mert állás közben besűrűsödik. A petrezselyem helyett használhatsz más friss fűszernövényt is.
