Csokoládéfondant torta
A csokoládéfondant torta, más néven lávatorta, az 1980-as években vált népszerűvé a francia konyhában. Az elnevezés a belsejében rejtőző, forró, folyós csokoládéra utal, amely az első falatnál kifolyik. Ez a desszert a csokoládérajongók egyik kedvence, hiszen kívül enyhén roppanós, belül pedig krémesen lágy. Különleges alkalmakra és gyorsan elkészíthető desszertként is tökéletes választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Vajazz ki és lisztezz be kis sütőformákat vagy ramekineket.
A ramekineket alaposan vajazd ki és lisztezd be, hogy a fondant könnyen kijöjjön a formából sütés után. A liszt helyett használhatsz kakaóport is, így elkerülheted a fehér lisztfoltokat a kész süteményen.
2
Olvaszd fel az étcsokoládét és a vajat vízgőz felett, majd keverd simára.
Ügyelj arra, hogy a vízgőz felett olvasztás során a tál alja ne érjen a vízhez, különben a csokoládé megéghet. Használj jó minőségű étcsokoládét a legjobb ízélményért.
3
Egy külön tálban verd fel a tojásokat a cukorral, amíg világos és habos állagú lesz.
A tojásokat és a cukrot legalább 5-7 percig verd, hogy a tészta könnyű és levegős legyen. A habos állag segít a fondantnak megfelelően megemelkedni sütés közben.
4
Szitáld hozzá a lisztet, a kakaóport és a sót, majd óvatosan keverd el a tojásos keverékben.
A szitálás biztosítja, hogy ne legyenek csomók a tésztában. Óvatosan keverd, hogy ne törj össze a felvert tojásos hab, különben a fondant nem lesz elég könnyű.
5
Öntsd bele az olvasztott csokoládét, majd keverd addig, amíg egyenletes masszát nem kapsz.
A csokoládénak ne legyen túl forró, amikor a többi hozzávalóhoz kevered, mert a tojás megfőzhet. Ha a csokoládé kicsit kihűlt, óvatosan keverd össze a többi hozzávalóval.
6
Töltsd meg a formákat a masszával körülbelül háromnegyedig, hogy legyen helye emelkedni.
Ne töltsd túl a formákat, mert a tészta kifolyhat sütés közben. A háromnegyedes töltés elegendő helyet biztosít a tésztának a növekedéshez.
7
Süsd 8-10 percig, amíg a szélek megszilárdulnak, de a belseje még lágy és folyós marad.
A sütési idő nagyon fontos! Figyeld a sütőt, és ellenőrizd a fondantot. Ha a szélei megszilárdultak, de a közepe még remeg, akkor jó. Túl sok sütés esetén nem lesz folyós a belseje. A sütési idő a sütő teljesítményétől is függ, ezért érdemes először egy adagot tesztelni.
8
Vedd ki a sütőből, hagyd hűlni 1-2 percig, majd óvatosan borítsd ki a formából.
Ne hagyd túl sokáig hűlni, mert a fondant belseje is megszilárdulhat. Ha a forma alját egy késsel körbevágod, könnyebben ki tudod borítani.
9
Tálald azonnal, porcukorral megszórva vagy vaníliafagylalttal.
Azonnal tálald, hogy a belseje még folyós legyen. A porcukor és a vaníliafagylalt remekül kiegészíti a csokoládé ízét.
