Cuchuco con chicharrón (ropogós sertéshússal)
A Cuchuco con chicharrón egy tradicionális perui étel, amely a helyi kultúrában a vidéki ételek közé tartozik. A búzadara és sertéshús kombinációja gazdag és tápláló fogást eredményez, amelyet gyakran készítenek ünnepi alkalmakra vagy családi összejövetelekre. A fűszerekkel és friss zöldségekkel gazdagított étel az egyik legnépszerűbb étkezés a perui konyhában. Képzeld el, ahogy a ropogós sertéshús íze keveredik a gazdag fűszeres és szaftos darával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshúst vágd kisebb kockákra, és az olívaolajban pirítsd meg egy nagy serpenyőben, amíg ropogós és aranybarna lesz.
A sertéshús zsíros részét is tartsd meg, mivel ez segít a ropogós textúra elérésében.
2
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd, majd add hozzá a pirított sertéshúshoz. Pirítsd tovább 3-4 percig, amíg a hagyma megpuhul.
A hagymát add hozzá fokozatosan, hogy a hús ne veszítse el a ropogósságát.
3
Add hozzá a zöldpaprikát és a sárgarépát, majd keverd össze a hússal és hagyd főni 5-7 percig.
A zöldpaprika friss ízt ad, a sárgarépa pedig enyhe édességet hoz a fogásba.
4
A fűszerpaprikát, füstölt pirospaprikát, koriandert, sót és borsot keverd bele a húsos-zöldséges keverékhez, majd öntsd fel vízzel. Főzd 10 percig, hogy a fűszerek jól átjárják a hozzávalókat.
A füstölt pirospaprika különleges ízt ad a fogásnak, és egy kis füstösséget kölcsönöz neki.
5
A búzadarával (cuchuco) folytasd a főzést, és lassú tűzön főzd, amíg a dara meg nem puhul és a víz el nem párolog.
A cuchuco folyamatos keverést igényel, hogy ne ragadjon le. Ha szükséges, adj hozzá még vizet.
6
Amikor minden hozzávaló teljesen megpuhult és az étel összeértek az ízek, tálald melegen.
Tálalás előtt egy kis friss koriandert szórhatsz a tetejére, hogy még friss ízt adjon.
