Cuchuco de maíz (kukoricával és babbal)
A Cuchuco de maíz egy hagyományos kolumbiai étel, amely gazdag kukoricával, babbal és marhahússal készül. A leves sűrű, ízletes és tápláló, különösen a hidegebb hónapokban, mivel melegítő hatású. Az étel eredetileg a vidéki családok hétköznapi étkezése volt, de mára a kolumbiai gasztronómia egyik alapételévé vált.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A babot áztasd be vízbe 6-8 órára, majd főzd meg, amíg megpuhul. A kukoricadarát is alaposan öblítsd le.
A babot érdemes előző nap beáztatni, hogy gyorsabban megpuhuljon főzés közben.
2
A marhahúst vágd kisebb darabokra, majd egy nagy lábasban, olívaolajon pirítsd meg, amíg enyhén meg nem barnul.
A marhahús pirítása segít a gazdag ízek kialakulásában.
3
Add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát, és főzd együtt a hússal 5-7 percig, amíg a hagyma üvegesedni kezd.
A fokhagymát és hagymát lassan pirítva erőteljesebb ízt kapsz.
4
Ezután add hozzá a sárgarépát, ami segít gazdagítani az étel ízét, majd öntsd fel vízzel, és forrald fel.
A sárgarépa nemcsak ízt ad, hanem színt is a leveshez.
5
Miután felforrt, add hozzá a megfőzött babot, a kukoricadarát, a sót és a borsot. Főzd további 20-30 percig, amíg a kukoricadara megpuhul.
A kukoricadara lassan fő, és ízletesen besűríti a levest.
6
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és facsard rá a lime levét a friss ízért.
A lime leve és a koriander frissességet ad a Cuchuco de maíz-nak, így még ízletesebb lesz.
