Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Currys fokhagymás tahini szósz tálalva
Friss és gazdag currys fokhagymás tahini szósz

Currys fokhagymás tahini szósz

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek
A tahini, vagyis a szezámpaszta a közel-keleti konyha egyik alapköve, amely önmagában fanyar és tömény, de megfelelő ízesítéssel selymes, gazdag mártássá szelídül. Ebben a verzióban a curry meleg fűszeressége és a citrom frissessége találkozik, hogy egy igazán karakteres kísérőt alkosson. A szósz különlegessége az állagában rejlik: a szezámolaj és a víz találkozásakor egy fizikai átalakulás megy végbe, amitől a keverék először besűrűsödik, majd hirtelen krémesen lágy lesz. Tökéletes választás sült zöldségek mellé vagy falafelbe.
🕒 Előkészítés 10 perc
⌛ Teljes idő 10 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 145 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Közepes méretű keverőtál
  • Kézi habverő vagy villa
  • Fokhagymanyomó
  • Citromfacsaró

Allergén Információk

⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

A fokhagymát pucold meg, majd zúzd nagyon finomra vagy reszeld le.

Tipp: A reszelt fokhagyma sokkal jobban eloszlik a krémben, mintha késsel vágnád, így nem harapsz majd nagy darabokra.
2 ✓

Egy tálba kanalazd bele a tahinit, add hozzá a zúzott fokhagymát, a curryport, a citromlevet, a sót, a borsot és az olívaolajat.

Tipp: Használat előtt alaposan keverd fel a tahinit az üvegében, mert az olaj hajlamos kiülni a tetejére.
3 ✓

Kezdd el keverni a masszát. Először darabossá és sűrűvé fog válni – ne ijedj meg, ez természetes folyamat.

Tipp: A citromlé savassága először 'összekapja' a fehérjéket, ezért tűnik úgy, mintha elromlott volna, de ez csak átmeneti állapot.
4 ✓

Evőkanalanként adagold hozzá a hideg vizet, miközben folyamatosan kevered. Figyeld, ahogy a szósz minden kanál vízzel egyre világosabbá és krémesebbé válik.

Tipp: A hideg víz segít stabilizálni a zsiradékot és a folyadékot, így lesz a végeredmény selymes (emulzió).
5 ✓

Addig hígítsd, amíg eléred a kívánt, joghurtszerű állagot. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd utána.

Tipp: Mártogatósnak sűrűbbre, salátaöntetnek hígabbra készítsd.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett csomós a szósz?
A tahini hajlamos hirtelen besűrűsödni, ha kevés folyadékot kap. Adj hozzá még egy kis vizet, és keverd kitartóan, amíg ki nem simul.
Meddig áll el?
Hűtőben, lezárt üvegben 5-7 napig is fogyasztható. Ha besűrűsödne a hidegtől, kevés vízzel lazítsd fel újra.

Hozzávalók

  • 3 ek. tahini (szezámpaszta)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. currypor
  • 1 ek. friss citromlé
  • 1 csipet só
  • 1 csipet őrölt fekete bors
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 4 ek. hideg víz