Hámozd meg és kockázd fel a sütőtököt, a vöröshagymát és a fokhagymát. Ügyelj arra, hogy a tököt kisebb kockákra vágd, így gyorsabban megpuhul főzés közben.
A sütőtök héja kemény lehet, használj éles kést és legyél óvatos!
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá az aprított vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 2-3 percig, míg illatozni kezdenek.
Ügyelj, hogy a hagyma ne égjen meg, mert keserű lesz a leves.
Szórd meg curry porral a pirított hagymát, és pirítsd együtt még 1 percig. Ez segít kihozni a curry fűszer aromáját – ne hagyd, hogy megégjen!
A curry por mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy kis chiliport is.
Add hozzá a felkockázott sütőtököt, és keverd össze a fűszeres hagymás alappal. Párold együtt 5 percig, hogy átvegye az ízeket.
A párolás segít, hogy a sütőtök íze jobban kijöjjön.
Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel. Ezután csökkentsd a hőt, és főzd fedő alatt 20 percig, amíg a sütőtök teljesen megpuhul.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet is, de a leves íze kevésbé lesz intenzív.
Amikor a sütőtök megpuhult, botmixerrel pürésítsd simára a levest. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés alaplevet vagy vizet.
A botmixer használata közben figyelj, mert a forró leves fröcskölhet.
Keverd hozzá a kókusztejet, majd ízesítsd sóval és borssal. Melegítsd még 2 percig, de ne forrald tovább.
A kókusztej helyett használhatsz tejszínt is, ha úgy jobban szereted.
Tálald a levest melegen. Friss korianderrel vagy pirított tökmaggal díszítheted, ha szeretnéd – de ez opcionális.
A pirított tökmag ropogós textúrát és plusz ízt ad a levesnek.
To provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site and show (non-) personalized ads. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.