- Miért lett kemény a rák?
- Túlfőzted. A garnélának pár perc elég, amint rózsaszín lesz és 'C' alakba ugrik, kész van. Ha 'O' alakú, akkor túlfőtt.
- Használhatok fagyasztott rákot?
- Igen, de olvaszd ki teljesen és itasd le róla a vizet főzés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Daab Chingri Garam Masalával
A Daab Chingri egy elegáns bengáli fogás, ahol a garnélarákokat kókuszdióban (vagy kókuszos szószban) főzik meg. A rák édes húsa és a kókusztej krémessége tökéletes párost alkot, amit a Garam Masala (az indiai 'meleg fűszerkeverék') tesz izgalmassá. Ez nem egy agresszív curry, hanem egy kifinomult, aromás étel.
Hozzávalók
500
g
Garnélarák (nyers, tisztítva)
100
g
Friss kókuszhús (reszelve vagy aprítva)
2
fej
Vöröshagyma (finomra vágva)
4
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
db
Piros chili (ízlés szerint)
2
cm
Friss gyömbér (reszelve)
1
ek.
Garam masala fűszerkeverék
200
ml
Kókusztej
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Olaj vagy Ghee
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Kés a rák tisztításához
Allergén Információk
Rákfélék
Kókusz
Elkészítés
1
✓
Ha friss kókuszt használsz, a húsát kapard ki és pirítsd meg száraz serpenyőben aranybarnára.
Tipp: A pirítás kiemeli a kókusz diósságát (Maillard-reakció).
2
✓
A hagymát, fokhagymát és gyömbért az olajon párold puhára. Add hozzá a chilit és a Garam Masalát, pirítsd 1 percig.
Tipp: Ne égesd meg a fűszereket, csak 'nyisd ki' őket a hővel.
3
✓
Add hozzá a rákokat, és pirítsd őket oldalanként 1-2 percig, amíg rózsaszínesedni kezdenek.
Tipp: A rák fehérjéje nagyon gyorsan koagulál (megszilárdul), vigyázz a hővel.
4
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, add hozzá a pirított kókuszt és a sót. Forrald össze 2-3 percig, épp csak amíg a szósz átmelegszik.
Tipp: A kókusztej forraláskor kicsapódhat, ezért ne főzd lobogva sokáig.
5
✓
Azonnal vedd le a tűzről, és szórd meg friss korianderrel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Garnélarák (nyers, tisztítva)
- 100 g Friss kókuszhús (reszelve vagy aprítva)
- 2 fej Vöröshagyma (finomra vágva)
- 4 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 db Piros chili (ízlés szerint)
- 2 cm Friss gyömbér (reszelve)
- 1 ek. Garam masala fűszerkeverék
- 200 ml Kókusztej
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Olaj vagy Ghee