Daeji Bulgogi (Csípős Sertés)
A Daeji Bulgogi az egyik legismertebb koreai étel, mely a bulgogi, vagyis a fűszeres sült hús egy változata. Ez az étel főként a koreai háztartásokban található, és szinte mindenki számára elérhető alapanyagokból készül. A fűszeres és enyhén édes pác tökéletesen illik a sertéshúsra, amelyet a sütés során karamellizálódik, így gazdag, umami ízt kap. Az étel nagyszerű választás egy családi vacsorához vagy bármely olyan étkezéshez, ahol a fűszeres, karakteres ízek dominálnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshúst vékony csíkokra szeleteld fel. A hús vastagsága befolyásolja a pácolás és sütés időtartamát, ezért ügyelj arra, hogy egyenletesek legyenek a szeletek.
Ha gyorsan szeretnéd elkészíteni, érdemes egy kicsit fagyasztani a húst, hogy könnyebben vékony szeletekre tudd vágni.
2
Készítsd el a pácot: egy tálban keverd össze a szójaszószt, barna cukrot, szezámolajat, fokhagymát, gyömbért, gochujangot és a feketeborsot.
A gochujang chili paszta nagyon erős lehet, ezért ha nem szereted a túl csípős ételeket, csökkentsd a mennyiségét.
3
A pácba tedd bele a hús csíkokat, alaposan keverd össze, hogy minden egyes darab jól bevonódjon a fűszeres keverékkel. Hagyd pihenni 30 percig, hogy a hús jól magába szívja az ízeket.
Ha időd engedi, pihentesd egy-két órát is, hogy még intenzívebb legyen az íze.
4
A hagymát karikázd fel, majd egy serpenyőben melegíts olajat közepes lángon. Tedd bele a hagymát és pirítsd egy-két percig, amíg enyhén üvegesedni nem kezd.
A hagymát nem kell túlságosan pirítani, elég, ha csak megpuhul, mert így megőrzi frissességét és ízét.
5
A maradék olajban a pácolt sertéshúst közepes-hamaros tűzön, folyamatosan kevergetve süsd meg. Ne egyszerre rakd bele az összes húst, hogy jól átsüljön.
Ne próbáld egyszerre túl sok húst a serpenyőbe tenni, mert akkor párolódni fog, nem pedig pirulni.
6
Amikor a hús szépen megpirult, add hozzá a karikázott hagymát és ha szeretnél, egy csipetnyi szárított hínárt is tehetsz a serpenyőbe.
A szárított hínár opcionális, de hozzáad egy különleges tenger ízt az ételhez.
7
Süsd tovább, míg a hús teljesen átsül és a hagyma is puha lesz. A végén szórd meg pirított szezámmaggal.
A szezámmag frissítő ízt ad az ételnek, és segít kiemelni a többi hozzávaló ízét.
