Daikon-zuke
A Daikon-zuke egy hagyományos japán étel, amelyet gyakran fogyasztanak köretként vagy frissítő ételként. A daikon retek a japán konyhában rendkívül népszerű, mivel könnyű, friss ízt ad, miközben segít az emésztésben. Az ecet és cukor kombinációja finom, savanykás ízt kölcsönöz a zukenak, míg a retek hűsítő textúrája ideális étkezés előtt vagy közben. A Daikon-zuke egyszerű elkészítése és friss íze miatt bárki könnyedén elkészítheti otthon, és egy tökéletes köretet kínál bármilyen étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A daikon retek végét vágd le, majd hámozd meg. A retekből vágj vékony szeleteket vagy csíkokat, attól függően, hogy milyen formát szeretnél.
A daikon retek könnyen elérhető az ázsiai élelmiszerboltokban, és a friss retek a legjobb választás, hogy ízletes legyen a zuke.
2
A retek szeleteit helyezd egy tálba, és szórd meg a sóval. Keverd össze, és hagyd állni 30-40 percig, hogy a só kinyomja a retek felesleges vizét.
A sózás segít a retek állagának megváltoztatásában, és elősegíti, hogy a zuke íze gazdagabb legyen.
3
Miután a retek kiengedte a vizet, öblítsd le hideg vízzel, és alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges vizet.
Használhatsz konyharuhát is a víz kifacsarására, hogy gyorsabban megszabadulj a nedvességtől.
4
Készíts egy marinádot: egy lábasban keverd össze a rizsecetet, cukrot és vizet. Melegítsd fel közepes lángon, és keverd, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Ha szeretnél egy kicsit pikánsabb ízt, hozzáadhatsz egy kis szeletelt gyömbért vagy chili paprikát.
5
A feloldott cukros ecetet öntsd a retekre, és alaposan keverd össze. Tedd a tálat hűtőbe, és hagyd állni legalább 2-3 órán keresztül, hogy az ízek összeérjenek.
A zuke akkor a legjobb, ha legalább egy éjszakát áll a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
