Dán vaníliás croissant
Dánia híres kiváló péksüteményeiről, és a vanília az egyik legkedveltebb ízesítés az északi édességek világában. Ezt az aromás fűszert kombináltuk a klasszikus francia croissanttal, hogy egy igazán egyedi és illatos péksüteményt alkossunk. A vaníliás cukor és a vajas, réteges tészta tökéletes összhangban van egymással, így ez a croissant minden falatja élvezetet nyújt. Ha szereted az édes, aromás süteményeket, ezt a receptet imádni fogod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A langyos tej ideális hőmérséklete kb. 30-35°C.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, keverd hozzá a sót, majd öntsd bele az élesztős tejet és a vaníliakivonatot. Kezd el dagasztani a tésztát.
A lisztet szitáld át, hogy ne legyenek csomók a tésztában.
3
Amikor a tészta összeállt, tedd enyhén lisztezett felületre, és gyúrd 10 percig, amíg rugalmas lesz.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz.
4
Tedd a tésztát egy tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez keress egy meleg helyet, például a sütő közelében.
5
A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra, majd helyezd a közepére a hideg vajat. Hajtsd rá a tészta széleit.
A vajnak nagyon hidegnek kell lennie, hogy ne olvadjon meg a tészta nyújtása közben.
6
Óvatosan nyújtsd ki a tésztát, majd hajtogasd háromba. Takard le, és tedd hűtőbe 30 percre.
A hajtogatás során a vajrétegek elválnak egymástól, így lesz a tészta leveles.
7
Ismételd meg a hajtogatást és nyújtást még kétszer, mindig pihentetve a tésztát 30 percig a hűtőben.
Minél többször hajtogatod a tésztát, annál levelesebb lesz a croissant.
8
A kész leveles tésztát nyújtsd ki 5 mm vastagra, majd vágd háromszögekre és szórd meg vaníliás cukorral.
Használj éles kést vagy pizzavágót a háromszögek vágásához.
9
Tekerd fel a háromszögeket a széles végétől kezdve a csúcs felé, hogy croissant formát kapj.
A croissantokat lazán tekerd fel, hogy legyen helyük kelni.
10
Helyezd a croissantokat sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és hagyd kelni további 30 percig.
A kelesztéshez használj enyhén nedves konyharuhát, hogy a tészta ne száradjon ki.
11
Verd fel a tojást, és kend meg vele a croissantok tetejét, hogy szép fényesek legyenek.
A tojáshoz adhatsz egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kenhető legyen.
12
Süsd előmelegített 190°C-os sütőben 15-18 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért érdemes figyelni a croissantokat. Akkor jó, ha a tetejük aranybarna.
13
Hagyd kihűlni a croissantokat, majd szórd meg porcukorral a tálalás előtt.
A porcukrot szitán keresztül szórd meg, hogy egyenletes réteget képezzen.
