Datolyás perec
A datolyás perec egy különleges magyar édesség, amely a datolya természetes édességét ötvözi a kelt tészta puhaságával és a fahéjas cukor édességével. A datolya egy különleges gyümölcs, amely rendkívül édes, és igazi ínycsiklandó kiegészítője a pereceknek. Képzeld el, ahogy a frissen sült datolyás perec illata betölti a konyhát, miközben a datolya és a sült cukor meleg aromája körülölel. Ez az édesség ideális választás családi összejövetelekhez, ünnepekre vagy egy kellemes délutáni tea mellé. A datolya és a fahéj kombinációja garantáltan elvarázsol mindenkit.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd meg a tejet, és morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd felfutni 10 percig.
A tej hőmérséklete legyen langyos, ne forró, mert a forró tej elpusztítja az élesztőt.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Add hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojást és az olvasztott vajat. Dolgozd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A vajat ne forrón add hozzá a tésztához. A tészta akkor jó, ha elválik a tál falától és nem ragad.
3
A datolyát hámozd meg, és apró darabokra vágd. Add hozzá a tésztához, és jól dolgozd bele.
A datolyát érdemes apróra vágni, hogy egyenletesen oszlájon el a tésztában. Ha a datolya nagyon kemény, áztasd be pár percre meleg vízbe, hogy puhább legyen.
4
Takard le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg duplájára nő.
A tálat takard le konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki a tészta. A keléshez ideális hely a radiátor közelében vagy a langyos sütőben.
5
Miután megkelt a tészta, oszd 12 egyenlő részre, és formázz belőlük perec alakú darabokat.
A tésztát lisztezett felületen formázd, hogy ne ragadjon.
6
Helyezd a pereceket sütőpapíros tepsire, és keleszd őket további 15 percig.
Ez a második kelesztés segít, hogy a perecek még könnyebbek legyenek.
7
Kend meg a pereceket felvert tojással, majd szórd meg barna cukorral. Ezzel egy finom, karamellizált réteget kapsz a perecek tetején.
A tojást alaposan verd fel, hogy egyenletesen lefedje a pereceket. A barna cukor helyett használhatsz kristálycukrot is.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd a pereceket 20-25 percig, amíg szépen aranybarnára sülnek.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Figyeld a pereceket, és ha túl gyorsan barnulnak, vedd alacsonyabbra a hőfokot.
9
Hagyd kihűlni a pereceket rácson, és tálald őket. A datolya édes íze és a karamellizált cukor tökéletes párosítást alkot.
A kihűlt pereceket légmentesen záródó dobozban tárold, hogy ne száradjanak ki.
